Die FLEISCHBÄLLCHEN MIT ORANGE sind ein Hauptgericht, das den vollen Geschmack und die Düfte der einfachen, aber leckeren Hausmannskost auf den Teller bringt. Es verwandelt ehrliche, einfache Zutaten in wahre Köstlichkeiten, ohne viel Geld auszugeben, zur großen Freude aller Gäste. Es ist also ein Gericht für jedermann, aber keineswegs langweilig.
Diese Fleischbällchen, deren Zubereitung wirklich wenig Zeit und Mühe erfordert, werden durch die köstliche Sauce, die sie begleitet, etwas ganz Besonderes. Sie erhält durch die intensiven Zitrusaromen der Orange und des Zitronenthymians eine außergewöhnliche Note. Diese Sauce passt wunderbar zu den Fleischbällchen und verleiht ihnen einen süß-sauren Geschmack sowie ein intensives, delikates Aroma, typisch für die gute mediterrane Küche.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10 Fleischbällchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch (gehackt)
- 1 Ei (mittel)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- Eine halbe gelbe Zwiebel
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Orangen (Saft und unbehandelte Schale)
- 1 Teelöffel Maisstärke (Maizena)
- 1 Kaffeetasse Wasser
- nach Belieben Salz
- Zitronenthymian
Schritte
Um die FLEISCHBÄLLCHEN MIT ORANGE zuzubereiten, geben Sie in eine Schüssel das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und einen Bund gehackte Petersilie und vermengen alle Zutaten gut.
Rühren Sie, bis ein homogener, weicher Teig entsteht. Nehmen Sie kleine Portionen und formen Sie mit den Händen mittelgroße Kugeln.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl und die dünn geschnittene Zwiebel. Braten Sie sie bei niedriger Hitze an und geben Sie die Fleischbällchen dazu. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie sie rundherum goldbraun.
Gießen Sie ein Glas Wasser dazu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln.
Geben Sie den Orangensaft dazu und lassen Sie ihn leicht einkochen. Nun rühren Sie die in kaltem Wasser aufgelöste Maisstärke ein, schmecken mit Salz ab und lassen alles weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Wenn eine glatte Sauce entstanden ist, geben Sie die in Julienne geschnittene Orangenschale und die abgezupften Blättchen des Zitronenthymianns dazu und lassen alles kurz ziehen.
Schalten Sie die Hitze ab, richten Sie die Fleischbällchen mit Orangensauce an und genießen Sie sie heiß und cremig, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.
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