Die frittierten GARNELEN-TOASTS sind eine leckere Spezialität der chinesischen Küche, voller Geschmack und Aromen, perfekt heiß serviert als Vorspeise oder als Aperitif, vielleicht begleitet von einem Glas Sekt.
Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und somit eine tolle Lösung, wenn überraschend Gäste kommen. Und trotz der exotischen Herkunft schmeckt es wegen der einfachen Zutaten und der Köstlichkeit der Frittierten allen sehr gut…
Wenn ihr sie noch nie probiert habt, versucht sie mal — ihr werdet sehen, mit ein paar Handgriffen kommt ein Fingerleckerl auf den Tisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Chinesisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 8 Scheiben Toastbrot
- 250 g Garnelen
- 1 Eiweiß
- 2 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Frühlingszwiebel (oder eine halbe Zwiebel)
- nach Belieben Sesamsamen
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Utensilien
- 1 Zerkleinerer
- 1 Handmixer
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Schritte
Die Zubereitung der GARNELEN-TOASTS ist wirklich einfach und dauert nur wenige Minuten. Zuerst die Garnelen säubern, Schale und Darm entfernen. Dann die Garnelen (auch gefrorene eignen sich, kurz 5 Minuten in kaltem Wasser legen und gut ausdrücken) in den Mixer geben zusammen mit der Sojasauce, der Frühlingszwiebel oder der Zwiebel und der Maisstärke.
Alles fein pürieren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Garnelenmasse dazugeben und sehr vorsichtig unterheben, dabei von unten nach oben mischen, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Die so entstandene Creme auf die Brotscheiben streichen, die Oberfläche mit Sesamsamen bestreuen und dann halbieren, sodass zwei Dreiecke entstehen.
In einer Pfanne etwa zwei Finger hoch Öl erhitzen und sobald es heiß ist, die Garnelen-Toast goldbraun frittieren.
Wie bei allen Frittierten: heiß und knusprig servieren.
