Die gefüllten Mürbeteigtörtchen sind einzelne kleine Küchlein aus mürbem Mürbeteig, die eine köstliche Füllung verbergen. Sie können mit Fruchtaufstrichen, Vanillecreme (Puddingcreme), Nutella®, Schokoladencreme, Ricotta oder Nüssen gefüllt werden und bieten so für jede Variante ein anderes Geschmackserlebnis.
Perfekt zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als süßer Abschluss eines Menüs zeichnen sie sich durch das Gleichgewicht zwischen der Knusprigkeit des Teigs und der Weichheit der Füllung aus. Sie werden von Groß und Klein geliebt und lassen sich nach Belieben variieren.
Die Größe dieser Törtchen macht sie besonders geeignet für Feste und Buffets: Viele davon in unterschiedlichen Füllungen zuzubereiten ermöglicht es Freunden und Gästen, verschiedene Geschmäcker zu probieren und ihre Favoriten zu wählen – zur Freude des Gaumens.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 180 g Weizenmehl (Type 00)
- 40 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 80 g Butter (kalt)
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- nach Bedarf Nutella®
- 1/8 Puddingcreme
- Sauerkirschen im Sirup
Für die gefüllten Mürbeteigtörtchen benötigt ihr
- 12 Förmchen
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstechform 8 cm
Zubereitung gefüllte Mürbeteigtörtchen
Gebt in eine Schüssel oder in die Schüssel der Küchenmaschine Mehl, Puderzucker, Zitronenschale und eine Prise Salz. Vermischt alles und gebt die kalte in Stücke geschnittene Butter dazu.
Verarbeitet alles zügig mit den Händen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Gebt das Ei dazu und arbeitet es schnell ein. Ihr solltet einen weichen, glatten Teig erhalten.
Formt einen Laib, wickelt ihn in Frischhaltefolie und lasst ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit rollt ihr den Teig, unterstützt durch etwas Mehl, auf eine Stärke von 2–3 mm aus. Stecht Kreise mit 8 cm Durchmesser aus und legt damit die Förmchen aus.
Füllt mit einem gehäuften Teelöffel Nutella, Puddingcreme und Sauerkirschen im Sirup (im Zutatenbereich findet ihr den Link zu meinem Rezept – Menge durch 8 teilen) oder mit Konfitüre. Wenn ihr die Creme als Füllung verwendet, nehmt nur einen Teelöffel, nicht mehr, da sie beim Backen aufgehen und auslaufen kann.
Verschließt jedes Törtchen mit einem weiteren Teigkreis und verschließt die Ränder sorgfältig.
Stellt die Förmchen für 30 Minuten in den Kühlschrank oder 15 Minuten in den Gefrierschrank. Dann backt sie im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 25 Minuten oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Nehmt die Mürbeteigtörtchen aus dem Ofen und lasst sie abkühlen. Dann stürzt ihr sie aus den Förmchen und bestäubt sie mit Puderzucker.
