Die GEFÜLLTEN TOMATEN MIT REIS, THUNFISCH UND OLIVEN sind ein sommerliches, frisches und würziges Gericht, perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht. Es ist eines jener Gerichte, die trotz ihrer Einfachheit große Befriedigung am Gaumen bieten — durch das Spiel von Konsistenzen und Aromen — und auch fürs Auge, wegen der intensiven Farbe, die zum Probieren verführt.
Der Reiz des Gerichts liegt ganz in seiner Frische und Harmonie: die Tomate, die die Füllung enthält, ist gegart, aber noch fleischig und leicht säuerlich, während der Reis, gewürzt mit Thunfisch und Oliven, den gehaltvollen und würzigen Part der Rezeptur liefert. Ein guter Schuss natives Olivenöl extra rundet das Ganze ab — eine typische Zusammenstellung mediterraner Zutaten.
Die Zubereitung dieser gefüllten Tomaten erfordert nicht viel Zeit oder Aufwand, wenn ihr der Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung weiter unten folgt. In kurzer Zeit habt ihr ein fröhliches, schmackhaftes Gericht, das sich auch für Gäste eignet, die kein Fleisch mögen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Tomaten (runde, feste Tomaten zum Füllen)
- 100 g Carnaroli-Reis
- Eine halbe Esslöffel Tomatenmark
- 80 g Thunfisch in Öl
- 25 g Oliven
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Küchenutensilien
- 1 Mixer
- 1 Auflaufform
- 1 Tiefer Teller
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schneidebrett
Schritte
Wascht und trocknet die runden, festen Tomaten. Schneidet bei jeder Tomate den oberen Deckel ab und höhlt sie mit einem Teelöffel aus, dabei vorsichtig, damit die Haut nicht beschädigt wird. Gebt das Innere der Tomaten in einen Mixer und püriert es, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Gebt die Tomatenpüree in eine Schüssel, das Tomatenmark, den (rohen) Reis, den Oregano, den abgetropften Thunfisch, die klein gehackten Oliven (am besten aromatisch) und das Salz hinzu. Wenn ihr einen intensiveren Geschmack möchtet, gebt auch eine halbe fein gehackte Knoblauchzehe dazu.
Vermischt alles gut, bedeckt die Schüssel mit Frischhaltefolie und stellt sie für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen ziehen können.
Salzt die Innenseite der Tomaten leicht, füllt sie mit der Reismischung, drückt den Reis etwas fest und setzt jeweils die zuvor entfernte Kappe wieder auf. Legt die gefüllten Tomaten dann in eine große, mit Öl eingefettete Auflaufform.
Würzt mit weiterem Öl und Salz und backt sie dann im vorheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180 °C für etwa 50 Minuten.
Nehmt die gefüllten Tomaten mit Reis, Thunfisch und Oliven aus dem Ofen, lasst sie etwas abkühlen und serviert sie.
