Das ERDBEER-GELO ist eine köstliche und farbenfrohe Variante des bekannten sizilianischen Desserts, das traditionell mit Wassermelone (im lokalen Dialekt „mellone“) zu Ferragosto zubereitet wird. Es ist ein einfaches und leichtes Dessert, perfekt als Abschluss eines Essens, wenn man etwas Frisches und Leckeres, aber Fettarmes und voller Vitamine möchte. Ein wahrer Genuss für den Gaumen und mit seinem leuchtenden Rot auch ein Augenschmaus.
Das Rezept, wie ihr selbst sehen könnt, ist wirklich einfach und erfordert nur schöne, reife, duftende und saftige Erdbeeren, die dem Dessert ihre natürliche Köstlichkeit schenken. Ich persönlich bevorzuge es, nicht zu viel Zucker zu verwenden, um den zarten Geschmack der roten Früchte noch stärker hervorzuheben, aber natürlich könnt ihr die Menge je nach Geschmack leicht anpassen. Verändert jedoch nicht den Anteil an Stärke, damit das Gelo fest genug bleibt, ohne zu zäh und damit weniger verführerisch zu sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 500 g Erdbeeren (Gewicht nach dem Putzen)
- 90 g Zucker
- Zitronensaft (von einer halben Zitrone)
- 40 g Maisstärke
- 80 g Wasser
FÜR DAS ERDBEER-GELO BENÖTIGT IHR
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
- 4 Muffinförmchen Einweg-Aluminium
ZUBEREITUNG ERDBEER-GELO
Die Zubereitung des ERDBEER-GELOS ist wirklich sehr einfach und schnell.
Wascht die Erdbeeren gründlich, trocknet sie und entfernt ggf. beschädigte Stellen. Schneidet sie in Würfel und gebt sie in einen Topf mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Zucker.
Püriert sie mit einem Stabmixer, bis eine glatte Sauce entsteht.
Gebt das kalte Wasser in eine Schüssel und löst die Maisstärke darin auf. Gießt die Mischung in den Topf zu den Erdbeeren und stellt ihn auf den Herd.
Lasst die Masse unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa 10–15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
Befeuchtet 4 Einweg-Aluminiumförmchen mit Wasser, füllt sie mit dem Erdbeer-Gelo und lasst sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
Stellt sie dann für mindestens 6 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.
Sobald sie fest sind, haltet die Förmchen kurz unter heißes Wasser und stürzt sie auf einen kleinen Teller.
Dekoriert das Erdbeer-Gelo mit frischen Erdbeeren und Minze oder auch mit Schokoladensplittern.
