Der GEMÜSE-PLUMCAKE ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen Herzhaftem und Süßem, zwischen warmen Gewürzen und saisonalem Gemüse.
In einem weichen und aromatischen Teig wechseln sich Zucchini, Paprika und Zwiebeln ab, verfeinert vom unverkennbaren Duft des Kreuzkümmels und der süßen Überraschung der Rosinen, die Saftigkeit und eine leicht exotische Note bringen.
Perfekt, in Scheiben als Vorspeise zu servieren, für ein Picknick oder einen rustikalen Aperitif, ist dieser Plumcake sowohl warm als auch kalt lecker und eignet sich ideal für Buffets oder Brunch.
Ein farbenfrohes, würziges Comfort Food, das durch Kontraste und Einfachheit besticht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 273,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,67 (g) davon Zucker 5,12 (g)
- Proteine 8,06 (g)
- Fett 15,76 (g) davon gesättigt 3,38 (g)davon ungesättigt 8,62 (g)
- Fasern 1,64 (g)
- Natrium 91,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 80 g Sonnenblumenöl
- 180 g Milch (Zimmertemperatur)
- 280 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Teige
- 50 g Parmesan
- 170 g Zucchini
- 1 rote Paprika
- Eine halbe Zwiebel
- 50 g Rosinen
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Sesamsamen
FÜR DEN GEMÜSE-PLUMCAKE BENÖTIGEN SIE
- 1 Kastenform (für Plumcake)
- 1 Pfanne
- 2 Schüsseln
- 1 Handschneebesen
- 1 Holzlöffel
ZUBEREITUNG GEMÜSE-PLUMCAKE
Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor: Waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel glasig. Fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten an. Falls nötig, geben Sie etwas Wasser dazu.Geben Sie dann die Zucchini in Stücke hinzu und setzen Sie die Garzeit weitere 5 Minuten fort, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Schalten Sie die Hitze aus, bestreuen Sie alles mit dem Kreuzkümmel und lassen Sie das Gemüse abkühlen.In einer Schüssel die Eier kurz mit dem Handschneebesen zusammen mit Salz, Milch und Öl verquirlen.
In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten mischen, also das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem geriebenen Parmesan.
Geben Sie die Eiermischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles mit einem Holzlöffel nicht zu stark.
Der Teig darf ruhig stückig sein. Zum Schluss das inzwischen lauwarme Gemüse, die zuvor eingeweichten und ausgedrückten Rosinen hinzufügen und unterheben.Geben Sie den Teig in die zuvor eingefettete und bemehlte Kastenform oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Sesam- und Mohnsamen und backen Sie den Plumcake im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für etwa 40 Minuten (Stäbchenprobe nicht vergessen).
Nach dem Backen den Gemüse-Plumcake aus dem Ofen nehmen und vor dem Herauslösen abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
