Die GESCHMORTE PUTEN-OSSOBUCHI MIT KARTOFFELN UND TOMATEN sind ein leichtes und schnell zuzubereitendes Hauptgericht, bodenständig und sehr schmackhaft – eines jener traditionellen Familiengerichte, die immer ein Lächeln an den Tisch zaubern. Es ist ein vollwertiges Gericht, für jede Gelegenheit passend und, was heutzutage wichtig ist, kostengünstig, ohne dabei auf eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung zu verzichten.
Dieses einfache Gericht wird durch Kräuter wie Thymian und Rosmarin verfeinert; außerdem sorgen Zwiebeln und Kirschtomaten für eine süße und zugleich leicht säuerliche Note, die hervorragend zur zarten Putenfleisch und zu den Kartoffeln passt, die Aromen und Düfte aufnehmen. So ergibt sich ein gut ausbalanciertes und sehr appetitliches Gericht, das mit wenig Aufwand schnell zubereitet ist, aber trotzdem Charakter hat – wie nur Gerichte unserer bäuerlichen Tradition es können.
AUCH ANSEHEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Puten-Ossobuco
- 2 Kartoffeln (groß)
- 125 g Kirschtomaten
- Eine halbe Glas Weißwein
- 1 gelbe Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf Thymian
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Mehl
Werkzeuge
- 1 Bratentopf
- 1 Messer
Schritte
Die Zubereitung der GESCHMORTEN PUTEN-OSSOBUCHI MIT KARTOFFELN UND TOMATEN ist ganz einfach.
Als Erstes die Zwiebel in Scheiben schneiden und in einem Topf mit dem Öl anbraten.
Die Puten-Ossobuchi, gegebenenfalls von Knochensplittern befreit, rundum in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und in die Pfanne legen.
Von allen Seiten ein paar Minuten anbraten, damit das Fleisch schön Farbe bekommt, und mit dem Weißwein ablöschen.
Die geschälten und grob geschnittenen Kartoffeln, den Thymian, den Rosmarin hinzufügen und salzen. So viel Wasser zugeben, dass das Fleisch bedeckt ist, den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Zur Hälfte der Garzeit die Ossobuchi wenden.
Ein paar Minuten bevor die Garzeit endet, die Tomaten halbiert oder in Scheiben geschnitten dazugeben, pfeffern und die Garzeit fortsetzen (bei Bedarf etwas Wasser nachgießen).
Sobald die Puten-Ossobuchi geschmort sind, anrichten, mit der entstandenen Sauce nappieren und heiß servieren.
