Der GEWÜRZTE APFEL-KÜRBIS-KUCHEN ist der Kuchen, der die ganze Magie des Herbstes in einem Bissen einfängt. Saftig, feucht und sehr aromatisch entsteht er aus dem Zusammenklang der samtigen Süße des Kürbisses und der Zartheit der Äpfel, umhüllt von einer Mischung warmer Gewürze wie Zimt, Ingwer und Muskat.
Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack – dieser Kuchen verströmt ein unwiderstehliches Aroma, das das Haus füllt und alle Saisonfans begeistert. Sie können ihn einfach mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Crème anglaise beziehungsweise einem Klecks Schlagsahne servieren, wenn Sie es noch köstlicher möchten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 291,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,86 (g) davon Zucker 25,52 (g)
- Proteine 4,76 (g)
- Fett 11,45 (g) davon gesättigt 1,95 (g)davon ungesättigt 8,98 (g)
- Fasern 1,75 (g)
- Natrium 31,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kürbis (Gewicht nach dem Schälen)
- 2 Äpfel Red Delicious (Stark) (oder Golden)
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 100 g Rohrzucker
- 80 g Pflanzenöl
- 200 g Weißmehl (Typ 00)
- 16 g Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/3 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Esslöffel Rohrzucker (für die Oberfläche)
Für den Apfel-Kürbis-Kuchen benötigen Sie
- 1 Stampo 22 cm
- 1 Backform
- 2 Schüsseln
- 1 Zerkleinerer
- Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- Backpapier
Zubereitung Apfel-Kürbis-Kuchen
Den Kürbis schälen und entkernen. In Scheiben oder Würfel schneiden und im Ofen bei 180° für 30 Minuten garen. Herausnehmen und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Rohrzucker schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.Öl und Kürbispüree zugeben und gut verrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und die Gewürze sieben und mischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Kürbismasse heben.Die Äpfel schälen: Einen Apfel in Würfel und den anderen in dünne Scheiben schneiden. Die Würfel unter den Teig heben.
Den Teig in eine eingefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte 22-cm-Form füllen.
Die Oberfläche glatt streichen, mit den restlichen Apfelscheiben dekorieren und diese mit etwas Rohrzucker bestreuen.Den Apfel-Kürbis-Kuchen in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 50–55 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Mit einem Holzstäbchen die Garprobe durchführen.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und die Oberfläche mit einem heißen Sirup aus Wasser und Zucker glänzen. Alternativ, wenn der Kuchen kalt ist, mit Puderzucker oder etwas Zimt bestäuben.
Aufbewahrung
Wenn die Temperatur nicht über 20–22° liegt, bleibt der Apfel-Kürbis-Kuchen bei Raumtemperatur 2–3 Tage unter einer Glashaube oder in einem luftdichten Behälter frisch.
Halten Sie ihn fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit: Kürbis und Äpfel geben mit der Zeit Feuchtigkeit ab, deshalb ist es besser, den Kuchen nicht offen liegen zu lassen.
