Das HÄHNCHEN MIT ROMANESCO-BROKKOLI UND GRANA ist ein unkompliziertes, schnelles und schmackhaftes Hauptgericht, das den zarten Geschmack vom Hähnchen mit der Cremigkeit der Romanesco-Brokkoli-Soße und dem kräftigen Charakter vom Grana verbindet. Dieses besonders cremige Hähnchen passt zu allen Gelegenheiten, von ganz zwanglosen bis zu etwas gehobeneren Anlässen.
Ihr könnt dazu leichte Beilagen wie gedünstetes Gemüse oder einfachen Reis servieren, die den Geschmack ergänzen, ohne zu beschweren. Außerdem eignet es sich gut für Kinder, die oft wenig Lust auf Gemüse haben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 500 g Romanesco-Brokkoli
- 180 ml Milch
- q.b. Olivenöl (extra vergine)
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Mehl
- q.b. Grana Padano DOP (oder Parmesan in Flocken)
Utensilien
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
Schritte
Die Zubereitung von HÄHNCHEN MIT ROMANESCO-BROKKOLI UND GRANA-FLOCKEN ist sehr einfach und schnell.
Reinigt den Romanesco-Brokkoli, entfernt die Blätter und trennt die Röschen vom Strunk. Bringt gesalzenes Wasser zum Kochen und gebt die Romanesco-Röschen hinein, wenn das Wasser kocht. Kocht sie etwa 10 Minuten – sie sollen gar, aber noch bissfest sein.
Abgießen, den Großteil der Röschen in den Behälter des Mixers geben, die Milch hinzufügen, mit Salz abschmecken und alles zu einer glatten, cremigen Soße pürieren.Schneidet das Hähnchen in Würfel und mehliert sie. Erhitzt in einer beschichteten Pfanne ein paar Esslöffel Olivenöl.
Gebt die bemehlten Hähnchenwürfel hinein (vorher das überschüssige Mehl abklopfen). Bratet sie von beiden Seiten gut an, dann mit Weißwein ablöschen und, sobald der Wein verdampft ist, mit Salz abschmecken.Zum Schluss die Brokkolisoße dazugeben und die Garzeit bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten fortsetzen.
Richtet euer cremiges Hähnchen mit Romanesco-Brokkoli an und vervollständigt das Gericht mit Grana-Flocken und den zur Seite gelegten Brokkoli-Röschen.
