Die HÄHNCHENBÄLLCHEN MIT ZITRONE sind ein leichtes und aromatisches Hauptgericht, ideal für alle, die dezente, aber trotzdem charaktervolle Aromen schätzen. Das Hähnchenfleisch, zart und saftig, wird durch die Frische der Zitrone aufgewertet, die mit ihrer zitrusartigen Note dem Gericht Ausgewogenheit und Leichtigkeit verleiht, ohne den Eigengeschmack des Fleisches zu überdecken.
Das Ergebnis ist eine einfache, aber elegante Zubereitung, die beim ersten Bissen überzeugt.
Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder als Hauptgericht in einem etwas aufwendigeren Menü: Die Hähnchenbällchen mit Zitrone zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und das frische Aroma aus, das sich schon beim Garen entfaltet.
Lecker sowohl frisch zubereitet als auch aufgewärmt — eine vielseitige und immer gern gesehene Lösung, die sich gut mit saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren lässt. Ein bodenständiges Gericht, das Einfachheit und Geschmack harmonisch verbindet.
WEITERE REZEPTE MIT ZITRUSFRÜCHTEN ANSEHEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 persone
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 1 Ei (mittelgroß)
- 40 g Semmelbrösel
- 20 g Parmesan
- 2 Scheiben Toastbrot (ohne Rinde)
- nach Belieben Milch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- Eine halbe Zwiebel
- Ein halbes Glas Weißwein
- nach Belieben Rosmarin
- 2 Zitronen (Saft)
- 2 Gläser Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke (Maizena)
- 1 Bund Petersilie
Utensilien
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- 1 Mixer
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Zitruspresse
Schritte
Entfernen Sie Fett und evtl. kleine Knochen von der Hähnchenbrust, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in den Mixer. Zerkleinern Sie das Fleisch, bis eine Art Hackfleisch entsteht. Entfernen Sie die Rinde vom Toastbrot und weichen Sie das Brot in der Milch ein.
Geben Sie das eingeweichte Brot in eine Schüssel und fügen Sie das Ei, das ausgepresste Toastbrot, den Parmesan, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzu. Vermengen Sie alles, bis eine gleichmäßige, weiche Masse entsteht. Geben Sie die Semmelbrösel erst am Ende dazu und beurteilen Sie die Konsistenz des Teigs. Da die Bällchen kaum Fett enthalten, könnten sie nach dem Garen sonst zu trocken bzw. hart werden.
Formen Sie die Bällchen und legen Sie sie beiseite.
Erhitzen Sie in einem breiten Topf etwas Öl und geben Sie die fein gehackte Zwiebel dazu. Leicht salzen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen lassen.
Fügen Sie die Bällchen und einen Rosmarinzweig hinzu, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie sie rundherum an. Löschen Sie mit dem Weißwein ab und sobald der Alkohol verdampft ist, geben Sie zwei Gläser Wasser dazu.
Deckel auflegen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.Pressen Sie die Zitronen aus, rühren Sie die Maisstärke ein und lösen Sie sie auf. Gießen Sie den Saft in den Topf und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze eindicken, bis eine glatte, relativ dicke Creme entsteht.
Richten Sie die Hähnchenbällchen mit Zitrone an, beträufeln Sie sie mit der Sauce und garnieren Sie mit gehackter Petersilie und — falls gewünscht — etwas Zitronenschale (Zesten).
