Die HÄHNCHENBISSEN MIT RUCOLA-PESTO sind ein leichtes, schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Das Hähnchen wird in Würfel geschnitten und mit einem cremigen Rucola-Pesto verfeinert, das einen frischen und leicht scharfen Geschmack verleiht, dank seines charakteristischen leicht bitteren Aromas. Dieses Gericht wird mit Sicherheit der ganzen Familie gefallen, Kinder eingeschlossen.
Dieses Rezept ist ideal für eine schnelle, aber geschmackvolle Mahlzeit, perfekt als Begleitung zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Es kann sowohl heiß als auch lauwarm serviert werden und ist damit vielseitig einsetzbar.
Dies ist eine leichtere Variante; wenn Sie eine noch sämigere Sauce möchten, können Sie dem Pesto ein paar Esslöffel Kochsahne oder Joghurt hinzufügen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilets
- Halbes Glas Weißwein
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Mehl
- 100 g Rucola
- 40 g Parmesan
- 5 Mandeln (ungeschält)
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Wasser (kalt)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Kochsahne (optional)
Für die Hähnchenbissen mit Rucola-Pesto benötigen Sie
- 1 Mixer
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Zubereitung der Hähnchenbissen mit Rucola-Pesto
Zuerst bereiten Sie das Rucola-Pesto zu. Geben Sie alle Zutaten in den Mixerbecher und pürieren Sie 10–15 Sekunden, bis eine homogene Creme entsteht.
Stellen Sie das Pesto beiseite und widmen Sie sich dem Hähnchen.
Entfernen Sie von der Hähnchenbrust eventuelle Fett- und Knorpelreste. Schneiden Sie das Fleisch dann in mehr oder weniger gleich große Stücke und wenden Sie diese im Mehl.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl, geben Sie die gut von überschüssigem Mehl abgeschüttelten Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun, damit das Fleisch versiegelt wird. Geben Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn verdampfen.
Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und garen Sie die Stücke unter häufigem Rühren.
Kurz vor Ende der Garzeit geben Sie das Rucola-Pesto dazu und lassen die Sauce leicht einkochen.
Schalten Sie die Hitze aus, richten Sie an und genießen Sie Ihre Hähnchenbissen mit Rucola-Pesto heiß und cremig.
VARIANTE
Wenn gewünscht, können Sie nach Geschmack 3 Esslöffel Kochsahne hinzufügen.
