Die HÄHNCHENBRUST MIT ZITRUSFRÜCHTEN ist ein einfaches, leicht zuzubereitendes Hauptgericht, das die Leichtigkeit der Zutaten mit einem wirklich außergewöhnlichen Geschmack und Aroma verbindet. Sehr schnell zubereitet, kann es eine nette und originelle Idee sein, um ein schmackhaftes und fröhliches Gericht auf den Tisch zu bringen, besonders wenn man nach der Arbeit müde nach Hause kommt und wenig Zeit und noch weniger Lust hat, in der Küche zu stehen.
Das Gute an diesem Gericht liegt vor allem im intensiven Aroma der sehr cremigen Sauce, die die in Würfel geschnittene Hähnchenbrust begleitet. Zitrusfrüchte verleihen viel Duft und Geschmack und passen hervorragend zu hellem, mildem Fleisch wie Hähnchen. Wenn Sie außerdem verschiedene Zitrusfrüchte zur Verfügung haben (wie in meinem Fall), wird die Kombination besonders interessant: die Säure der Zitrone, der intensive Geschmack der Orange und das Aroma der Clementine (oder noch mehr der Mandarine) ergänzen sich und bringen die breite Geschmackspalette der italienischen Zitrusfrüchte ins Spiel, wodurch auch dieses einfache Gericht wirklich etwas Besonderes wird.
Mit demselben Vorgehen können Sie, besonders im Sommer, auch Hähnchen mit Zitrone zubereiten.
WEITERE REZEPTE MIT HÄHNCHEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 2 Orangen (unbehandelt)
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 2 Clementinen, frisch (unbehandelt)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- Eine halbe Glas Weißwein
- nach Belieben Mehl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Petersilie
Küchengeräte
- 1 Pfanne
- 1 Zitruspresse
Schritte
Die Zubereitung der HÄHNCHENBRUST MIT ZITRUSFRÜCHTEN ist sehr einfach und schnell.
Reinigen Sie die Hähnchenbrust, entfernen Sie gegebenenfalls vorhandene Knochenreste und Fett. Schneiden Sie sie dann in nicht zu kleine Würfel und wenden Sie diese im Mehl.
Geben Sie in eine große Pfanne, idealerweise einen Wok, das Öl und braten Sie den Knoblauch eine Minute lang an. Nehmen Sie nun die Hähnchenwürfel, entfernen Sie überschüssiges Mehl und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie sie von allen Seiten bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang an.
Wenn das Fleisch gut gebräunt ist, löschen Sie mit dem Wein ab und sobald dieser verdampft ist, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie den Saft der Zitrusfrüchte hinzu, reduzieren Sie die Hitze und garen Sie weiter für 15 Minuten, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Falls die Hähnchenbrust mit Zitrusfrüchten zu trocken wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Eine Minute bevor Sie die Hitze abschalten, fügen Sie die Schale einer Orange und einer Zitrone hinzu (unbehandelt und ohne die bittere weiße Schicht), die gehackten Stängel und Blätter der Petersilie und lassen alles kurz ziehen.
Richten Sie Ihre Hähnchenbrust mit Zitrusfrüchten an und genießen Sie sie heiß und cremig.
VARIANTE
Sie können die Hähnchenbrust mit Zitrusfrüchten mit Basmati-Reis servieren und so in ein unwiderstehliches Hauptgericht verwandeln. Um ihm eine zusätzliche exotische Note zu geben, können Sie das Hähnchen mit Kurkuma würzen, das ihm neben einer noch lebhafteren Farbe auch einen verlockenden Geschmack verleiht.
