Die HERZHAFTE COLOMBA MIT ARTISCHOCKEN UND PANCETTA ist eine leckere herzhafte Tarte, perfekt für den Ostertisch oder zum Mitnehmen ins Picknick am Ostermontag. Es ist ein schnell zubereiteter Hefeteig, reich an Aromen und Düften, saftig und wirklich appetitlich, der pur serviert oder mit eingelegtem Gemüse, Käse oder Wurst kombiniert werden kann, wie es bei Picknicks oft üblich ist.
Diese Colomba erinnert nicht nur an das berühmte Ostersüßgebäck, sondern bringt auch die Fröhlichkeit und Lust auf gutes Essen dieses Festes auf den Tisch: Die Zutaten des Teigs ergeben eine wahre Geschmackssymphonie und machen ihn zart und sehr aromatisch. Die Würze der Pancetta harmoniert sehr gut mit der Süße der Artischocken, während der Käse die Köstlichkeit noch verstärkt.
Und noch ein Vorteil: Die herzhafte Colomba ist wirklich einfach und schnell zuzubereiten, sieht beeindruckend aus und schmeckt hervorragend. Zögere also nicht, sie auszuprobieren, und sag mir Bescheid.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8–10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 110 g Milch (Zimmertemperatur)
- 100 g Sonnenblumenöl
- 300 g Weizenmehl (Typ 00)
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 50 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 80 g geräucherter Pancetta
- 150 g in Öl eingelegte Artischocken (abgetropft)
- 50 g pikanter Provolone
- 15 g Sesamsamen
FÜR DIE HERZHAFTE COLOMBA MIT ARTISCHOCKEN UND PANCETTA BENÖTIGEN SIE
- 1 Backform für Colomba
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
Zubereitung: Herzhafte Colomba mit Artischocken und Pancetta
Gib die Eier in eine Schüssel und verquirle sie leicht mit einem Schneebesen, füge das Öl und die Milch hinzu, salze und verrühre alles.
In einer größeren Schüssel das Mehl mit dem gesiebten Backpulver, dem Parmesan und dem Pfeffer vermischen. In der Mitte eine Mulde formen, die flüssigen Zutaten dazugeben und die beiden Mischungen zu einem gleichmäßigen Teig verbinden.
Die Pancetta von der Schwarte befreien und in Würfel schneiden. Die in Öl eingelegten Artischocken abtropfen lassen und klein schneiden. Den Provolone oder einen anderen Schnittkäse ebenfalls in Würfel schneiden.
Alle Zutaten unter den Teig heben und gut vermengen.
Den Teig in eine Colomba-Backform für 500–750 g füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Die herzhafte Colomba im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Überprüfe die Garheit mit der klassischen Stäbchenprobe.
Wenn sie in der Mitte trocken ist, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden und servieren.
