Die HERZHAFTE TARTE MIT GRÜNEN BOHNEN UND SCHINKEN ist ein einfaches und gehaltvolles Gericht, perfekt sowohl als Vorspeise oder Hauptgericht, je nach Portion, als auch zum Mitnehmen für ein Picknick oder für ein kaltes Buffet im Sommer. In jedem Fall kommt die Frische der Tarte gut an: sie ist lecker und gleichzeitig unkompliziert, ideal warm oder lauwarm genossen.
Die Zubereitung ist, wie ihr sehen könnt, wirklich sehr schnell und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Kombination aus grünen Bohnen, Schinken und der Eier-Parmesan-Creme ist wirklich gelungen. Achtet darauf, die Bohnen noch etwas bissfest zu lassen, damit die Tarte nicht nur geschmacklich, sondern auch von den Texturen überzeugt: von der Cremigkeit der Füllung über die Zartheit des Schinkens bis zu den knackigen Bohnen – eine wahre Sinfonie für den Gaumen. Probiert sie aus und sagt mir Bescheid!
WEITERE REZEPTE MIT GRÜNEN BOHNEN ANSEHEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 rotolo Mürbeteig
- 250 g grüne Bohnen
- 125 g gekochter Schinken
- 2 Eier
- 80 ml Milch
- 40 g Parmesan
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Paniermehl
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 1 Backform 20 cm
- 1 Schüssel
Schritte
Die Zubereitung der HERZHAFTEN TARTE MIT GRÜNEN BOHNEN UND SCHINKEN ist kinderleicht.
Die grünen Bohnen putzen und abspülen. Reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Bohnen hineingeben und 10 Minuten kochen. Anschließend zum Stoppen des Garprozesses in kaltes Wasser abschrecken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gut abgetropften Bohnen 5 Minuten zusammen mit dem gewürfelten gekochten Schinken anbraten. Mit Salz abschmecken, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier kurz mit der Milch, Salz und einer Prise Pfeffer verquirlen.
Den Mürbeteig ausrollen und eine Form damit auslegen, dabei das Backpapier, in dem der Teig eingewickelt ist, beibehalten.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Gleichmäßig mit Bohnen und Schinken belegen. Zum Schluss die Eiermischung darüber gießen.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180 °C für 40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu stark bräunen oder austrocknen, mit Backpapier abdecken.
Nach dem Backen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und in Stücke schneiden servieren.
AUFBEWAHRUNG
Ihr könnt die HERZHAFTE TARTE MIT GRÜNEN BOHNEN UND SCHINKEN bei Raumtemperatur für 1 Tag aufbewahren. Alternativ im Kühlschrank gut abgedeckt lagern oder in Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. So hält sie sich bis zu einem Monat; bei Bedarf einfach ein paar Minuten im Ofen erwärmen und sie ist wie frisch gebacken.
