Die HERZHAFTE TARTE MIT KARTOFFELN, PILZEN UND BLEU-KÄSE ist ein köstliches, reichhaltiges und aromatisches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als herzhaftes Hauptgericht serviert werden kann, zum Beispiel mit einem frischen Salat. Es ist einfach zuzubereiten, bietet aber, wie Sie selbst feststellen werden, eine bemerkenswerte Geschmacksvielfalt und verdient die vielen Komplimente, die ich jedes Mal erhalte, wenn ich sie auftische.

Die Zubereitung dieser herzhafte Tarte erfordert wenig Zeit; das meiste entfällt auf die Vorbereitung des Gemüses, das vor dem Einfüllen in die Füllung vorgegart sein sollte. Die Füllung wird mit Eiern und natürlich mit Bleu-Käse ergänzt. Ich habe einen französischen Käse verwendet, den ich auf einer Reise mitgebracht habe, aber es gibt auch in Italien hervorragende Blauschimmelkäse. Der besondere Reiz des Gerichts liegt in der Vielfalt der Aromen und Texturen: zarte Kartoffeln, würzige Pilze und leicht scharfer Käse, knuspriger Blätterteig, cremige Füllung und fleischiges Gemüse – kurzum, ein Genuss fürs Glück.

KÖNNTE IHNEN AUCH GEFALLEN:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
80 g Milch
2 Eier
300 g Kartoffeln
200 g Pilze
100 g Bleu-Käse
40 g Parmesan
nach Belieben Salz
nach Belieben Schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Semmelbrösel
nach Belieben Natives Olivenöl extra
nach Belieben Thymian

FÜR DIE HERZHAFTE TARTE MIT KARTOFFELN, PILZEN UND BLEU-KÄSE BENÖTIGEN SIE

1 Pfanne
1 Auflaufform
1 Kartoffelschäler
1 Schneidebrett

ZUBEREITUNG HERZHAFTE TARTE MIT KARTOFFELN, PILZEN UND BLEU-KÄSE

Die Kartoffeln schälen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und daraus Würfel formen. Kurz abspülen, damit etwas Stärke entfernt wird.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln mit Thymian etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
In der Zwischenzeit die Pilze säubern, das Ende der Stiele entfernen und die Häute der Hüte ggf. abziehen. Anschließend in Scheiben schneiden.
Nach den 10 Minuten die Pilze zu den Kartoffeln geben, nochmals salzen und weitere 5 Minuten weitergaren.
Den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch, dem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
Eine Auflaufform mit dem Blätterteig auslegen, dabei die Backpapierhülle nicht entfernen.
Den Teig sorgfältig an den Rändern andrücken, die Ränder nach innen umklappen, den Boden mehrmals einstechen und mit Semmelbrösel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze bei 180 °C für 10 Minuten backen. So wird auch der Boden vorgebacken, der sonst durch die Feuchtigkeit der Füllung roh bleiben könnte.
Die Form aus dem Ofen nehmen und mit der Kartoffel-Pilz-Mischung füllen.
Die flüssige Masse sehr vorsichtig darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Mit groben Stücken Bleu-Käse belegen und weitere 35 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Ist die herzhafte Tarte mit Kartoffeln, Pilzen und Bleu-Käse gar, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.