Der HERZHAFTE CHEESECAKE MIT GRÜNEN BOHNEN UND KARTOFFELN ist ein einfaches Rezept mit großer Wirkung und sehr lecker. Ob als Hauptgericht, Vorspeise oder Fingerfood serviert – er ist wirklich fantastisch und eine kreative Art, grüne Bohnen anders zuzubereiten und auch Kinder dazu zu bringen, sie zu essen.
Perfekt für den Sommer, für einen Brunch, ein Buffet oder ein informelles Abendessen – dieser Cheesecake überzeugt durch seine Schlichtheit und das ausgewogene Zusammenspiel der Aromen.
Auch ideal als Festtagsgericht: Wenn Sie tiefgekühltes Gemüse verwenden, können Sie ihn im Voraus zubereiten. Und was übrig bleibt (falls etwas übrig bleibt), können Sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Kochen, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 274,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,43 (g) davon Zucker 1,64 (g)
- Proteine 7,68 (g)
- Fett 18,92 (g) davon gesättigt 6,55 (g)davon ungesättigt 3,80 (g)
- Fasern 1,62 (g)
- Natrium 192,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Cracker
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 200 g grüne Bohnen
- 200 g Kartoffeln
- 2 Eier (mittelgroß)
- 200 g Frischkäse (streichfähig)
- 150 g Ricotta (Kuhmilch)
- 25 g Weizenmehl (Type 00)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Utensilien
- 1 Zerkleinerer
- 1 Backform 20×20 cm
- 1 Topf
- 2 Schüsseln
- 1 Handschneebesen
- Backpapier
Schritte
Die Zubereitung des HERZHAFTEN CHEESECAKES MIT GRÜNEN BOHNEN UND KARTOFFELN ist sehr einfach und schnell.
Für die Basis die Cracker in einem Mixer fein mahlen. Die Krümel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Alles gut vermischen und die Masse auf den Boden einer quadratischen Backform 20 x 20 cm legen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Mit einem Löffel festdrücken, damit die Basis kompakt wird.Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die grünen Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, 8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.In einer Schüssel den Frischkäse, die Ricotta, die Eier, das Mehl und eine ordentliche Prise Salz und Pfeffer vermengen. Alles so lange verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Form aus dem Kühlschrank holen und den Großteil der grünen Bohnen sowie die Kartoffelwürfel darauf verteilen. Leicht salzen und die Käsemasse darüber geben. Die Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen.
Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 160° für 40–45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Mit den restlichen, mit etwas Öl und einer Prise Salz angemachten grünen Bohnen dekorieren.
AUFBEWAHRUNG
Der HERZHAFTE CHEESECAKE MIT GRÜNEN BOHNEN hält sich im Kühlschrank, gut abgedeckt, bis zu 3 Tage.
