Der herzhafte Kranz mit Gorgonzola, Pancetta und Walnüssen ist weich, rustikal und unwiderstehlich würzig – die perfekte Rezeptidee, um eine Vorspeise oder einen Aperitif mal anders zu servieren, reich an Geschmack und Kontrasten. Der weiche, aromatische Teig umhüllt Würfel von Pancetta, die eine knusprige, leicht geräucherte Note geben, während gehackte Walnusskerne eine rustikale, überraschende Knusprigkeit hinzufügen, die jeden Bissen besonders macht.
Einfach zuzubereiten ist dieser herzhafte Kranz ideal für Buffets, Brunchs oder als herzhafter Snack. In Scheiben geschnitten wird er schnell zum Star eines Picknicks, eines Aperitifs mit Freunden oder als schmackhafte Alternative zu Brot, um Aufschnitt und Käse zu begleiten.
Eine vielseitige Idee, die einfache, aber charaktervolle Zutaten in einem duftenden, unwiderstehlichen Kranz vereint und alle gewinnt, die intensive, umhüllende Aromen lieben.
Auch hervorragend zum Reste-Verwerten: Er hält sich 4–5 Tage im Kühlschrank oder ihr könnt ihn bereits in Scheiben geschnitten einfrieren und bei Bedarf einfach herausnehmen und im Ofen aufbacken.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8-10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 205,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,98 (g) davon Zucker 1,06 (g)
- Proteine 6,93 (g)
- Fett 14,27 (g) davon gesättigt 3,13 (g)davon ungesättigt 8,56 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 173,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 55 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 180 ml Milch
- 225 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 10 g Backpulver für herzhafte Teige
- 80 g geräucherte Pancetta
- 80 g Gorgonzola (pikant)
- 50 g Walnusskerne
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 kleiner Topf
- 1 Schneebesen (Hand)
- 1 Löffel
- 1 Napfkuchenform / Kranzform 20 cm
Zubereitung
Die Zubereitung des herzhaften Kranzes mit Gorgonzola, Pancetta und Walnüssen ist sehr schnell und einfach. Zuerst gebt ihr die Milch (80 ml) und den Gorgonzola in einen kleinen Topf und lasst den Käse unter Rühren mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel vollständig schmelzen. Sobald er geschmolzen ist, etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier leicht verquirlen, die abgekühlte Milch (100 ml) — also die, in der ihr den Gorgonzola aufgelöst habt — sowie das Sonnenblumenöl, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
In einer anderen großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Die Eier-Mischung dazugeben und verrühren.Nun die gewürfelte Pancetta und die Walnusskerne hinzufügen, die ihr zuvor für ein paar Minuten im Ofen geröstet und grob gehackt habt.
Fettet und bemehlt eine Napfkuchenform / Kranzform von 20 cm, gebt den Teig hinein und glättet die Oberfläche.
Backt euren herzhafte Kranz mit Gorgonzola, Pancetta und Walnüssen in einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für etwa 25–30 Minuten. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form stürzt.
Ich empfehle, ihn lauwarm zu genießen, aber auch kalt schmeckt er sehr gut. Wenn Reste übrig bleiben, könnt ihr Scheiben einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle auftauen und erwärmen.
