Der IM OFEN GEBACKENE KÜRBIS MIT GORGONZOLA UND WALNÜSSEN ist ein sehr einfaches Herbstgericht mit intensivem, raffiniertem Geschmack, das Süße, Cremigkeit und Knusprigkeit in perfekter Balance vereint. Der Kürbis, langsam im Ofen gegart, wird weich und karamellisiert, wodurch sein natürlich süßer Geschmack betont wird. Der Gorgonzola schmilzt auf der Oberfläche und bildet eine würzige, umhüllende Creme, während die Walnüsse eine angenehme knusprige Note hinzufügen, die das Gericht komplettiert. Der abschließende Hauch von Honig nach dem Backen verbindet alle Zutaten.
Ideal als reichhaltige Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht ist dieses Rezept eine Feier der herbstlichen Aromen: einfach zuzubereiten, aber in seiner Harmonie und seinen Kontrasten beeindruckend.
Ein Gericht, das durch Ausgewogenheit und Harmonie überzeugt: süß und salzig, weich und knusprig, rustikal und zugleich elegant. Ideal für ein Herbstmenü oder festliche Anlässe: Der im Ofen gebackene Kürbis mit Gorgonzola, Walnüssen und Honig ist eine geschmackliche und einfache Feier der Saison.
Der Kontrast zwischen der Süße des Kürbisses, der Cremigkeit des Käses und der Knusprigkeit der Walnüsse macht dieses Gericht einfach, aber sehr wirkungsvoll.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 8 Scheiben Kürbis (Butternut)
- 100 g Gorgonzola (pikant)
- 30 g Walnusskerne
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- Rosmarin
- Millefiori-Honig
Für den im Ofen gebackenen Kürbis mit Gorgonzola und Walnüssen benötigen Sie
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Messer
Zubereitung: Im Ofen gebackener Kürbis mit Gorgonzola und Walnüssen
Den Kürbis in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Schale entfernen und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils in die Mitte jeder Scheibe ein Stück pikanten Gorgonzola legen, die gehackten Walnüsse, einen Zweig Rosmarin dazugeben und mit Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit einem Hauch Honig finishen, für den unwiderstehlichen süß-salzigen Kontrast.Den im Ofen gebackenen Kürbis mit Gorgonzola und Walnüssen lauwarm servieren, als elegante Vorspeise oder als Beilage zu hellem Fleisch und Braten.
Tipp
Sie können das Rezept mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig oder einer Handvoll frischem Rucola beim Servieren verfeinern, für eine gourmethafte Note.
Womit kann man den Gorgonzola ersetzen?
Taleggio → cremig, mit intensivem, aber weniger kräftigem Geschmack als Gorgonzola.
Brie oder Camembert → milder und zarter, schmelzen wunderbar auf dem warmen Kürbis.
Roquefort oder Bleu d’Auvergne → wenn Sie die „Blauschimmel“-Note behalten möchten, aber mit einem französischen Touch.
Für einen dezenteren und leichteren Geschmack:
Crescenza oder Stracchino → perfekt, wenn Sie eine weiche, cremige Konsistenz, aber einen neutraleren Geschmack wünschen.
Ziegenricotta oder Robiola → bringen Frische und Leichtigkeit und gleichen die Süße des Kürbisses aus.
Frischer Ziegenkäse → guter Kontrast zwischen Säure und Süße, besonders in Kombination mit Honig und Nüssen.
