Die KÄSE-CURRY-STANGEN, die ich euch heute vorstelle, sind ein schnelles und raffiniertes Rezept für eure Freunde zum Aperitif. Aromatisch und knusprig passen sie perfekt zum Brotkorb, zum Dippen in Saucen oder als Begleitung zu Aufschnitt. Zur Zubereitung braucht ihr, wie ihr sehen werdet, wirklich nur wenige Zutaten, die leicht zu beschaffen sind und oft bereits in unseren Küchen vorhanden sind.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 22 Stangen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 52,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,05 (g) davon Zucker 0,22 (g)
- Proteine 1,72 (g)
- Fett 3,34 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 1,00 (g)
- Fasern 0,26 (g)
- Natrium 50,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 115 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 3 g Currypulver
- 2 g Salz
- 55 g Butter (kalt)
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 60 g Emmentaler
- Sesamsamen
- Mohnsamen
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Teigrad (gezackt)
- 1 Backpinsel
- Backpapier
Schritte
Die Zubereitung dieser leckeren KÄSE-CURRY-STANGEN ist einfach und schnell.
Gebt Mehl, Currypulver und Salz in eine Schüssel und mischt alles.
Macht in der Mitte eine Mulde und gebt die kalte Butter in Stücken dazu. Verarbeitet alles mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Gebt den geriebenen Käse hinzu und die Hälfte des leicht verquirlten Eies dazu.
Vermengt alle Zutaten gründlich, bis ein Teig entsteht. Wickelt ihn in Frischhaltefolie und stellt ihn mindestens 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit nehmt ihr den Teig heraus und rollt ihn auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 5 mm aus.
Schneidet ihn mit einem Messer oder, wie ich, mit einem gezackten Teigrad in Stangen von ca. 8 cm Länge und 1 cm Breite.Legt die Käse-Curry-Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, bestreicht sie mit dem restlichen Ei und bestreut einige mit Sesamsamen und andere mit Kreuzkümmelsamen.
Backt sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober/Unterhitze) für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Nehmt die Käse-Curry-Stangen aus dem Ofen, legt sie auf ein Gitter und lasst sie vollständig auskühlen.
Sie sind knusprig und aromatisch und (falls etwas übrig bleibt) halten sich ein bis zwei Tage, wenn ihr sie in einem Brottütchen aufbewahrt.
