Das KANINCHEN MIT PAPRIKA UND OLIVEN ist ein sehr schmackhaftes Fleischgericht, das in vielen regionalen Küchen Italiens zu finden ist und seit jeher mit der bäuerlichen Tradition des Landes verbunden ist. Einfach und ehrlich im Geschmack, hat das Kaninchen mit Paprika und Oliven einen besonderen Charakter, obwohl es nur mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Rosmarin und frischer Thymian geben dem Gericht zusätzlichen Geschmack und ein wirklich unverwechselbares Aroma.
Wie bekannt ist, passt Kaninchenfleisch, das sehr zart und delikat ist, gut zu kräftigen Aromen wie Zwiebeln, Paprika und Oliven, die den Geschmack komplettieren, ohne das Hauptgericht zu überdecken. Probier es mit einem guten Glas Rotwein — glaub mir, du wirst es nicht bereuen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Kaninchen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika (groß)
- 1 gelbe Paprika (groß)
- 100 g Oliven (gemischte, entkernte)
- 1 Glas Weißwein
- 2 Gläser Wasser
- Rosmarin
- Thymian
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
FÜR KANINCHEN MIT PAPRIKA UND OLIVEN BRAUCHST DU
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung Kaninchen mit Paprika und Oliven
Gib die Knoblauchzehe, die Zwiebel und das Öl in einen Topf. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, dann das Kaninchen hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten.
Mit Weißwein ablöschen und sobald er verdampft ist, ein Glas Wasser, Rosmarin, gezupften frischen Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 40 Minuten weitergaren.
Wenn das Fleisch während des Garens zu trocken wird, etwas Wasser nachgießen.
Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprika waschen, entkernen und die inneren Trennhäute entfernen, dann in Streifen von ca. 1 cm schneiden.
Die Paprikastreifen zum Kaninchen geben, dann die entsteinten schwarzen Oliven hinzufügen, salzen, mit dem Deckel abdecken und weitergaren, bis sie weich sind.
Den Herd ausschalten, das Gericht 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.
AUFBEWAHRUNG
Du kannst das Kaninchen im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter maximal 1 Tag aufbewahren.
