Die karamellisierte Ananas ist ein einfaches, aber raffiniertes Dessert, perfekt, um ein Essen mit einer süßen, aromatischen und exotischen Note zu beenden. Die Ananasscheiben werden in einer Pfanne mit Zucker gegart, bis sich eine goldene Karamellschicht bildet, während der Rum ein intensives, umhüllendes Aroma hinzufügt, das den natürlich frischen und leicht säuerlichen Geschmack der Frucht betont.
Beim Garen wird die Ananas weich und saftig und nimmt das Aroma von Karamell und Rum auf, sodass ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische entsteht. Das Ergebnis ist ein elegantes und leichtes Dessert, das sich ideal eignet, warm serviert zu werden, zum Beispiel mit einer Kugel Eis oder etwas Kokosraspeln.
Schnell und einfach zubereitet: die karamellisierte Ananas mit Rum ist ideal, wenn man mit wenigen Zutaten ein raffiniertes und eindrucksvolles Dessert auf den Tisch bringen möchte.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Ananas
- 100 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 5 Esslöffel Wasser
- 1 Zitrone (den Saft)
- Ein halbes Glas Rum
- 1 Päckchen Vanillin
- Cremeeis (oder Vanille)
- Minze
Für die karamellisierte Ananas brauchst du
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Zitronenpresse
Zubereitung der karamellisierten Ananas
Um die karamellisierte Ananas zuzubereiten, schneidet zuerst den Boden und die Krone der Ananas ab und entfernt die Schale, dabei dunkle Reste sorgfältig wegschneiden. Schneidet die Ananas in 1 cm dicke Scheiben und legt sie in eine Schüssel, die sie gut aufnehmen kann.
Mit Rum beträufeln und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, dabei die Scheiben zwischendurch gelegentlich wenden.Presst die Zitrone oder Limette aus und stellt den Saft beiseite.
Gebt in einen Topf mit dickem Boden den weißen Zucker und den braunen Zucker, fügt fünf Esslöffel Wasser hinzu und rührt bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ohne weiter zu rühren den Karamell sanft köcheln lassen und den Topf dabei gelegentlich schwenken, bis er eine schöne goldene Farbe angenommen hat.
Gebt den Zitronensaft, die Marinierflüssigkeit der Früchte und das Vanillin dazu und rührt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten, bis alles gut verbunden ist.Gebt die Ananasscheiben in den Topf und wendet sie ein- oder zweimal, damit der Karamell sie rundum bedeckt. 10 Minuten garen.
Im Topf abkühlen lassen.Serviere die karamellisierte Ananas zusammen mit Vanilleeis oder Cremeeis und einigen Minzblättchen.
