Der KAROTTEN-HASELNUSS-KUCHEN ist ein lockerer, ehrlicher Kuchen, perfekt für alle, die zarte, aber gehaltvolle Aromen mögen. Fein gehackte Karotten geben dem Teig natürliche Süße und eine saftige Konsistenz, während die Haselnüsse eine intensive, leicht geröstete Note beisteuern, die jeden Bissen bereichert.
Das Ergebnis ist ein duftender, weicher Kuchen mit ausgewogenem Geschmack, in dem die Leichtigkeit der Karotten harmonisch mit der Fülle der Nuss verschmilzt. Ideal zum Frühstück oder als Nachmittagsimbiss – ein einfacher, aber charaktervoller Kuchen, auch als rustikale Alternative zu klassischen Desserts sehr geeignet.
Oft mit Puderzucker bestäubt oder mit einer leichten Glasur versehen, überzeugt der Karotten-Haselnuss-Kuchen durch seine zarte Konsistenz und seinen verlockenden Duft – ein authentisches und stets geschätztes Dessert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 293,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,82 (g) davon Zucker 20,62 (g)
- Proteine 5,26 (g)
- Fett 18,29 (g) davon gesättigt 2,31 (g)davon ungesättigt 15,24 (g)
- Fasern 2,36 (g)
- Natrium 74,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Karotten
- 150 g Haselnüsse (geschält)
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 180 g Zucker
- 100 g Weizenmehl (Typ 00)
- 10 g Backpulver
- 80 g Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Für den Karotten-Haselnuss-Kuchen benötigen Sie
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Handrührgerät
- 1 Backform
- 1 Sieb
- 1 Spatel
Zubereitung Karotten-Haselnuss-Kuchen
Die Zubereitung des KAROTTEN-HASELNUSS-KUCHENS ist wirklich sehr einfach.
Verteilen Sie die Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180° für 5 Minuten oder bis sie zu schwitzen beginnen.
Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie zusammen mit 50 g Zucker (vom Gesamtzucker) in den Mixer. Fein, aber nicht zu fein mahlen – es ist schön, etwas Textur zu behalten.
Stellen Sie die gemahlenen Haselnüsse beiseite.
Die Karotten schälen, in den Mixer geben und ebenfalls fein zerkleinern. Sollten sie zu viel Wasser abgeben, ausdrücken.In einer großen Schüssel die Eier mit der Prise Salz und dem Zucker schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind.
Das Öl nach und nach einlaufen lassen und gut einarbeiten.
Nun das gesiebte Mehl, die Haselnuss-Mehl-Mischung und das Backpulver hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.Zum Schluss die Karotten unterheben und mit einem Spatel einarbeiten.
Fetten und bemehlen Sie eine Backform Ihrer Wahl mit einem Durchmesser von 24 cm. Geben Sie den Teig hinein und backen Sie den Karotten-Haselnuss-Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180° für 45 Minuten.
Die Garprobe mit dem klassischen Zahnstocher machen.
Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
