DER KARTOFFEL-, BOHNEN- UND THUNFISCHSALAT ist ein einfaches und frisches Gericht, zugleich nahrhaft und schmackhaft, perfekt für den Tisch in den Sommermonaten, wenn man etwas Gutes, Einfaches und Leichtes sucht. Die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch, auch weil das Garen von Kartoffeln und Bohnen im Voraus erfolgen kann, sodass beim Servieren nur das Anrichten der Zutaten und das Würzen übrig bleibt.
Es ist ein einfacher Salat, wie Sie sehen, aber gleichzeitig sehr ausgewogen und somit auch geeignet für alle, die auf ihre Figur achten möchten, ohne dabei die nötige Energie für einen aktiven Tag zu verlieren: die Kohlenhydrate der Kartoffel, die Proteine und das Vitamin C der Bohnen, zusammen mit den Mineralstoffen der Tomaten und den „guten“ Proteinen und Fetten des Thunfischs machen das Gericht wirklich ausgewogen. Außerdem, und das ist wichtig, harmonieren die Aromen wunderbar und der Salat wird zu einer echten Geschmackssymphonie für unseren Gaumen.
DAS KÖNNTE IHNEN AUCH GEFALLEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 249,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,60 (g) davon Zucker 2,87 (g)
- Proteine 10,36 (g)
- Fett 12,52 (g) davon gesättigt 1,80 (g)davon ungesättigt 1,32 (g)
- Fasern 3,52 (g)
- Natrium 318,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g kleine neue Kartoffeln
- 165 g grüne Bohnen
- 2 Salattomaten
- 80 g Thunfisch in Öl
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
FÜR DEN KARTOFFEL-, BOHNEN- UND THUNFISCHSALAT BENÖTIGEN SIE:
- 1 Topf
- 1 Salatschüssel
- 1 Messer
- 1 Schüssel
ZUBEREITUNG KARTOFFEL-, BOHNEN- UND THUNFISCHSALAT
Spült die kleinen neuen Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich ab. Gebt sie dann in einen großen Topf, bedeckt sie vollständig mit kaltem Wasser und salzt es. Stellt den Topf auf den Herd und lasst die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen. Prüft den Garzustand mit einer Gabel: wenn sie ohne Widerstand hineingleitet, sind die Kartoffeln gar.
Gießt sie ab und lasst sie abkühlen. In der Zwischenzeit die grünen Bohnen putzen, halbieren und waschen. Kocht sie dann in leicht gesalzenem, kochendem Wasser für etwa 10 Minuten. Abschrecken in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen, und nach dem Abkühlen abtropfen lassen.
Schneidet die Kartoffeln je nach Größe halbiert oder geviertelt und gebt sie in eine Schüssel zusammen mit den Bohnen, den Tomaten und dem Thunfisch, der vom Öl abgetropft wurde. Würzt mit extra nativem Olivenöl, Salz und mischt alles gut durch.
Stellt den Kartoffel-Bohnen-Thunfischsalat in den Kühlschrank und lasst ihn höchstens 1 Stunde ruhen, damit sich alle Aromen bestens verbinden. Wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn aber auch lauwarm genießen; er schmeckt ebenso sehr gut.
