Das KIRSCH-CRUMBLE duftet nach Zuhause, nach Picknicks und nach gemütlichen Sommernachmittagen. Mit seiner knusprigen, goldbraunen Kruste, die im Mund zergeht, und einem weichen, saftigen Inneren aus frisch karamellisierten Kirschen bietet es die perfekte Balance zwischen rustikalem Charme und Süße.
Dieses Dessert ist in wenigen Handgriffen zubereitet, ganz ohne komplizierte Teige oder lange Wartezeiten: Die Zutaten zwischen den Fingern zerkrümeln, alles in eine Auflaufform geben und den Ofen seine Arbeit machen lassen. Der Duft, der dabei entsteht, ist purer Genuss.
Warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt mit einem Löffel geschlagener Sahne ist es eine kleine Verwöhnung, die immer begeistert. Ideal, um saisonale Kirschen zur Geltung zu bringen, lässt es sich auch mit anderem Obst wie Aprikosen, Pfirsichen oder Beeren abwandeln.
Wenn du einfache, echte Desserts mit einem weichen Kern liebst… dann ist dieses Crumble genau das Richtige für dich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Kirschen (Gewicht nach dem Entsteinen)
- 1 EL Zucker
- 1/2 EL Maisstärke
- 1 EL Zitronensaft
- 90 g Weizenmehl 00
- 25 g Mandeln
- 60 g Zucker
- 60 g Butter (kalt)
- 1 Prise Salz
- 7 g gehobelte Mandeln
Für das Kirsch-Crumble benötigen Sie
- 2 Schüsseln
- 1 Zerkleinerer
- 1 Auflaufform
Zubereitung des Kirsch-Crumbles
Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen, bis Sie 300 g erhalten.
Geben Sie die Kirschen in eine Schüssel und mischen Sie Zucker, Zitronensaft und Maisstärke unter. Gut vermengen.
Die Kirschen in eine gebutterte Auflaufform (oder in einzelne Cocottes) geben.Mandeln in der Pfanne oder im Ofen leicht anrösten, abkühlen lassen und zusammen mit einem halben Esslöffel Zucker fein hacken. In einer Schüssel Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln und Salz vermengen.
Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen bearbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht.Den Crumble gleichmäßig über die Kirschen verteilen, nicht zu fest andrücken.
Im vorheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C für 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Das Kirsch-Crumble vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
