Schritte

• Um die OFENKARTOFFELN zuzubereiten, heizt ihr zunächst den Backofen auf 200 °C vor – es ist wichtig, dass er die richtige Temperatur erreicht hat, wenn die Kartoffeln in den Ofen kommen. Schält dazu die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler. Anschließend waschen und schneidet ihr sie in Spalten oder Würfel (je nachdem, wie ihr sie am liebsten mögt) in mittlerer Größe.

  Versucht, sie alle etwa gleich groß zu schneiden, damit sie im Ofen gleichzeitig fertig werden.

• Legt die Kartoffeln für fünf Minuten in reichlich Wasser, um etwas Stärke zu entfernen. Gebt die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und blanchiert sie etwa 5 Minuten. Dieser Schritt ist das Geheimnis für knusprige und schön gebräunte Kartoffeln.

  Fettet ein antihaftbeschichtetes Backblech mit dem extra nativen Olivenöl ein; falls ihr kein Antihaftblech habt, benutzt ein normales Backblech und bedeckt es mit Backpapier. Gut abtropfen lassen und die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Blech verteilen, damit sie gleichmäßig garen.

• Gebt die Rosmarinzweige, den abgezupften frischen Thymian und die zwei Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten, dazu. Beträufelt die Kartoffeln noch einmal mit etwas Öl, salzt sie und schiebt sie in den Ofen.

  Backt sie etwa 1 Stunde und wendet sie zwischendurch gelegentlich. Kurz vor dem Ausschalten des Ofens, etwa 4–5 Minuten vorher, bestreut ihr die Kartoffeln mit dem Parmesan und stellt sie unter den Grill, damit sie schön goldbraun und knusprig werden.

  Serviert eure super knusprigen Ofenkartoffeln heiß, zum Beispiel zu Fleisch oder Fisch.