Das KOKOS-TRONCHETTO AUS LÖFFELBISKUITS ist ein zarter und köstlicher Nachtisch, perfekt, um besondere Anlässe zu feiern oder ein Essen süß zu beenden. Durch seine Eleganz eignet er sich besonders für Weihnachtsfeiern, lässt sich aber auch für romantische Dinner oder sogar ein Sommeressen zubereiten – dank seiner Leichtigkeit und der Frische der Kokosnuss.
Dieses Tronchetto ist einfach zuzubereiten, besonders wenn du der Foto-Anleitung Schritt für Schritt folgst, und daher ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber das Menü nicht ohne ein Dessert abschließen willst, das Gaumen und Augen erfreut.
Ich habe mich für eine sehr schlichte Dekoration entschieden, die ich elegant finde; du kannst deiner Kreativität aber freien Lauf lassen und frische Beeren, Schokoladenröllchen, Nüsse oder alles andere hinzufügen, was den Tronchetto bereichert und seinen Geschmack abrundet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
- Leistung 215,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,72 (g) davon Zucker 17,91 (g)
- Proteine 2,77 (g)
- Fett 10,26 (g) davon gesättigt 2,65 (g)davon ungesättigt 1,28 (g)
- Fasern 0,51 (g)
- Natrium 66,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 21 Löffelbiskuits (Savoiardi)
- 400 ml Kokosmilch
- 30 g Maisstärke
- 60 g Zucker
- 150 g gesüßte Pflanzensahne zum Schlagen
- 40 g geriebene Kokosnuss (Raspel)
- Eine halbe Glas Milch
- 50 g gesüßte Pflanzensahne zum Schlagen
- nach Bedarf geriebene Kokosnuss (Raspel)
FÜR DAS KOKOS-TRONCHETTO AUS LÖFFELBISKUITS BRAUCHST DU
- 2 Schüsseln
- 1 kleiner Topf
- 1 Handrührgerät
- 1 Spatel
- 1 Frischhaltefolie
ZUBEREITUNG KOKOS-TRONCHETTO AUS LÖFFELBISKUITS
Die Zubereitung des KOKOS-TRONCHETTO AUS LÖFFELBISKUITS ist kinderleicht, schnell und unkompliziert.
Gib Maisstärke und Zucker in eine Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen und rühre die Kokosmilch unter.
Rühre weiter mit dem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen und du eine glatte Sauce erhältst.
Gib die Mischung in einen kleinen Topf, stell ihn bei niedriger Hitze auf den Herd und rühre ständig, bis die Masse eindickt. Das dauert etwa 10 Minuten.
Fülle die Kokoscreme in eine Schüssel, decke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab, damit sich keine Haut bildet, und lass sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
Stell sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Wenn die Kokoscreme abgekühlt ist, gib sie in eine Schüssel und arbeite sie mit dem Handmixer nochmals glatt und cremig.
Schlag in einer anderen Schüssel die gut gekühlte Schlagcreme steif. Hebe die Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Kokoscreme.
Lege ein Stück Frischhaltefolie aus, tauche die Löffelbiskuits leicht in die Milch und lege sie auf die Folie.
Bestreiche sie mit der Creme, lass an den Seiten etwas Rand frei, bestreue mit Kokosraspeln und rolle sie längs sehr fest auf, bis du eine Rolle hast.
Stell das Kokos-Löffelbiskuit-Tronchetto in den Kühlschrank und lass es 1 Stunde ruhen oder 30 Minuten im Gefrierfach.
Schlag die restlichen 50 g Sahne steif.
Nimm die Rolle aus dem Kühlschrank und entferne die Folie. Leg sie auf eine Platte und bestreiche sie vollständig mit der Sahne.
Dekoriere mit Kokosraspeln für einen schneeweißen, einladenden Look und, falls gewünscht, weihnachtlich mit Sternanis.
Stell das Kokos-Löffelbiskuit-Tronchetto bis zum Servieren in den Kühlschrank.
AUFBEWAHRUNG
Im Kühlschrank: gut abgedeckt 3–4 Tage.
Im Gefrierfach: bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Du kannst ihn auch gefroren aufbewahren und nach dem Auftauen dekorieren.
VARIANTE
Eine leckere Variante ist, die Füllung mit Schokotropfen zu bestreuen, die wunderbar zum Kokos passen, oder Nutella hinzuzufügen. Ebenso kannst du Würfel reifer exotischer Früchte wie Mango oder Ananas untermischen.
