Die KÜRBISKEKSE, zubereitet ohne Butter, sind typische Herbstgebäcke: außen knusprig und innen weich. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück am Morgen oder als Knabberei am Nachmittag. Ich habe sie schlicht mit Zimt aromatisiert, der wunderbar zum Kürbis passt, aber man kann sie auch mit weiteren Gewürzen wie Muskatnuss, gemahlenen Nelken oder Schokotropfen aufpeppen, ganz nach Geschmack.
Diese Kürbiskekse lassen sich auch mit Vollkornmehl zubereiten oder indem man einen Teil des Mehls durch Mandelmehl oder zerbröselte Amaretti ersetzt, wodurch sie noch köstlicher werden. Wenn Sie dem Schritt-für-Schritt-Foto folgen, wird es keine Schwierigkeiten geben und Sie backen die Kekse schnell und mit großer Zufriedenheit — für Sie und alle Naschkatzen um Sie herum.
Worauf warten Sie noch? Bereiten Sie diese Kekse zu — sie sind wirklich lecker, wie meine MUFFINS MIT KÜRBIS UND WALNÜSSEN.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 23 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 89,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,63 (g) davon Zucker 8,58 (g)
- Proteine 1,52 (g)
- Fett 2,38 (g) davon gesättigt 0,30 (g)davon ungesättigt 1,90 (g)
- Fasern 0,33 (g)
- Natrium 3,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 22 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 135 g Kürbis (100 g Fruchtfleisch)
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 50 g Sonnenblumenöl
- 260 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 120 g Rohrzucker
- 8 g Backpulver
- 2 g Zimtpulver
- 40 g Kristallzucker
- 35 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
FÜR DIE KÜRBISKEKSE BENÖTIGEN SIE
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 2 Schälchen
Zubereitung der Kürbiskekse
Die Zubereitung der KÜRBISKEKSE ist sehr einfach und für jeden machbar.
Den Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 30 Minuten backen, oder bis er weich ist.
Herausnehmen, die Schale entfernen und abkühlen lassen. In den Mixer zusammen mit dem Öl geben und alles zu einer glatten Creme pürieren.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver sieben, Rohrzucker und Zimt dazugeben. Die trockenen Zutaten mischen, in der Mitte eine Mulde formen und die Kürbispüree sowie das Ei hinzufügen. Mit einem Löffel alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Masse sehr weich erscheint, keine Sorge — das ist die gewünschte Konsistenz.
Die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel den Kristallzucker bereitstellen und in einer anderen den Puderzucker mit Zimt vermischen.
Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teelöffel Portionen entnehmen und Kugeln formen. Wenn die Masse zu weich ist, die portionsweise direkt in den Kristallzucker geben und damit Hilfestellung beim Formen der Kugeln leisten.
Die Kugeln zuerst im Kristallzucker und anschließend im Puderzucker wälzen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ausreichend Abstand zueinander einhalten.
Die Kürbiskekse im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für maximal 15 Minuten backen. Nicht länger backen, sonst werden sie hart.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
TIPPS
Wenn Sie die Zubereitungszeit der Kürbiskekse verkürzen möchten, können Sie den rohen Kürbis direkt zusammen mit dem Öl pürieren.
