Der MARS-CHEESECAKE ist ein fantastisches Dessert, sehr einfach in der Zubereitung und ganz ohne Backen. Er basiert auf einem der ältesten und bekanntesten Schokoriegel der Welt und ist bei Naschkatzen über Generationen beliebt. Er eignet sich als Dessert nach dem Essen oder — noch besser — als Geburtstagstorte für Kinder und alle anderen, besonders in der Sommerzeit, wenn man den Backofen nicht anschalten möchte.
Das Dessert baut auf dem traditionellen kalten Cheesecake auf, bekommt aber durch wenige, dafür entscheidende Zutaten seine besondere Note. Der Boden besteht aus Kakaokeksen, die Creme ist luftig und sehr zart und besteht aus Frischkäse und Sahne, ergänzt durch Salzkaramell (sehr einfach selbst herzustellen — siehe mein separates Rezept) und köstliche Mars-Stückchen, die dem Ganzen mehr Geschmack und eine attraktive Mischung aus Texturen verleihen.
Kurz gesagt: Mit wenigen, einfachen Schritten wird diese Torte unschlagbar und wirklich perfekt für ein Fest des Geschmacks und der Freude.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 9 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Kakaokekse
- 125 g Butter
- 500 g Frischkäse
- 200 g gesüßte pflanzliche Sahne zum Schlagen
- 100 g Puderzucker
- 5 g Blattgelatine
- 2 Mars-Riegel
- 2 Esslöffel Karamell
- 1 Mars-Riegel
- nach Belieben Karamell
Werkzeuge
- 1 Mixer
- Handmixer
- 2 Schüsseln
- 1 Springform mit Springform, 18 cm
- 1 Spachtel
Schritte
Die Zubereitung des MARS-CHEESECAKE ist wirklich sehr einfach und schnell, besonders wenn Sie bereits Salzkaramell zur Hand haben.
Geben Sie die Schokoladenkekse (Sie können auch andere Sorten verwenden) in den Mixer und zerkleinern Sie sie, bis eine artige Mehltextur entsteht. Geben Sie die Krümel in eine Schüssel, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles.
Befolgen Sie die Boden und die Seiten einer Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier, geben Sie die Keksmasse hinein und drücken Sie sie fest, sodass der Boden und die Ränder gleichmäßig bedeckt sind.
Stellen Sie die Form zum Festwerden mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Weichen Sie die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Erwärmen Sie dann die Milch, geben die gut ausgedrückte Gelatine hinein, lassen Sie sie sich auflösen und etwas abkühlen.
Geben Sie den Frischkäse, die gut gekühlte Sahne und den Puderzucker in eine Schüssel. Schlagen Sie alles mit dem Handmixer, bis eine schaumige Creme entsteht.
Geben Sie die in der Milch aufgelöste Gelatine hinzu und heben Sie sie gut unter. Schneiden Sie die Mars-Riegel in Stücke, geben Sie diese zur Creme und heben Sie sie mit einem Spatel unter.
Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank, geben Sie die Hälfte der Creme hinein, fügen Sie dann einige Löffel Salzkaramell hinzu (HIER finden Sie das Rezept) und bedecken Sie das Ganze mit weiterer Creme. Beenden Sie mit mehr Karamell und ziehen Sie mit einem Zahnstocher durch die Creme, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Stellen Sie den Mars-Cheesecake anschließend erneut mindestens 8 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.
Sobald er fest geworden ist, stürzen Sie ihn vorsichtig (wenn Sie befürchten, dass die Keksbodenkruste beim Öffnen der Springform bricht, stellen Sie die Torte für maximal 1 Stunde in den Gefrierschrank; beim Stürzen fahren Sie mit einem glatten Messer entlang der Ränder) und dekorieren Sie die Oberfläche mit einem in Stücke geschnittenen Mars-Riegel und weiterem Karamell.
AUFBEWAHRUNG
Sie können den Mars-Cheesecake problemlos bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch nicht, ihn einzufrieren, da die enthaltene Gelatine beim Auftauen Flüssigkeit verlieren kann.
Sie können den Mars-Cheesecake problemlos bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch nicht, ihn einzufrieren, da die enthaltene Gelatine beim Auftauen Flüssigkeit verlieren kann.
