Die MEDITERRANE HÄHNCHENBRUST ist ein einfaches und ehrliches Hauptgericht, das all den Duft und die Farben der mediterranen Küche vereint. Ein leichtes, aber geschmackvolles Rezept, ideal sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein gesundes, appetitliches Abendessen.
Die zarten und goldbraun gebratenen Hähnchenscheiben werden mit einer lebhaften Sauce aus saftigen Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Kapern verfeinert, die zusammen einen intensiven, umhüllenden Geschmack entfalten. Abgerundet wird das Ganze mit einer Prise Oregano und frischem Basilikum – ein Gericht, das nach Sonne und Sommer zu jeder Jahreszeit schmeckt.
Einfach zuzubereiten, in wenigen Minuten fertig und perfekt dazu, gegrilltes Gemüse oder ein Stück rustikales Brot zu servieren – dieses Gericht überzeugt durch seine Schlichtheit und Authentizität.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 250 g Kirschtomaten
- 40 g schwarze Oliven
- 1 TL Kapern (in Salz)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben getrockneter Oregano
- 4 Blätter Basilikum
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
Schritte
Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Spüle die Kapern unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Erhitze in einer großen Pfanne das Öl zusammen mit der Knoblauchzehe. Gib die Hähnchenscheiben dazu und brate sie 2–3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
Gib die Kirschtomaten, die Oliven und die Kapern hinzu. Schmecke mit wenig Salz (vorsichtig, da Kapern und Oliven bereits würzig sind) und Pfeffer ab.
Decke die Pfanne ab und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durch ist und die Tomaten eine aromatische Sauce gebildet haben.
Schalte die Hitze aus, bestreue alles mit Oregano und füge nach Belieben ein paar frische Basilikumblätter hinzu.Serviere deine mediterrane Hähnchenbrust heiß, begleitet von rustikalem Brot oder gegrilltem Gemüse.
Tipps
Du kannst die schwarzen Oliven durch Taggiasca-Oliven ersetzen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten.
Wenn du ein cremigeres Gericht möchtest, füge während des Kochens einen Esslöffel passierte Tomaten hinzu.
Es passt auch hervorragend mit ein paar Sardellenfilets, die du zu Beginn im Öl schmelzen lässt.
