Der MÜRBETEIG MIT ZARTBITTERSCHOKOLADE UND ORANGE ist eine weitere Variante des traditionellen Mürbeteigs, der als Mutter der Konditorei gilt und Ausgangspunkt für unzählige superleckere Backkreationen ist. Die Kombination aus Zartbitterschokolade und Orange ist ein wahres Duftfeuerwerk. Die Zugabe von Kartoffelstärke macht den Teig besonders mürbe; wenn Sie zudem auf Weizenmehl verzichten, ist er auch perfekt für Menschen mit Zöliakie. Wie alle Mürbeteige eignet er sich hervorragend für die Herstellung von Tartes und gefüllten Tartletts oder für klassische Kekse.
DAFÜR KÖNNTE ES IHNEN AUCH GEFALLEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 445,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,38 (g) davon Zucker 27,12 (g)
- Proteine 5,18 (g)
- Fett 22,48 (g) davon gesättigt 13,91 (g)davon ungesättigt 7,86 (g)
- Fasern 1,86 (g)
- Natrium 74,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 175 g Weizenmehl (Typ 00)
- 75 g Kartoffelstärke
- 120 g Zucker
- 120 g Butter (kalt)
- 100 g Zartbitterschokolade (60-69%)
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Orange (ungespritzte Schale)
- 1 Prise Salz
Utensilien
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Die Zubereitung des Mürbeteigs mit Zartbitterschokolade und Orange erfordert wirklich nur wenige Handgriffe und wenig Zeit.
Als Erstes nehmen Sie eine Reibe und reiben die Schokolade. Alternativ können Sie sie fein mit dem Messer hacken.
Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und verarbeiten Sie sie, bis ein homogener und kompakter Teigklumpen entsteht. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, kneten Sie mit dem Flachrührer.
Haben Sie einen kompakten, homogenen Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
TIPPS
Damit der Mürbeteig besonders gut gelingt, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Eine praktische Idee, um beim Backen Zeit zu sparen, ist, den Teig portionsweise einzufrieren, so haben Sie ihn immer griffbereit.
Teilen Sie den Teig dafür in handliche Portionen, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie (oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel). So können Sie den Teig im Gefrierfach fast 6 Monate lang aufbewahren.
Zum Auftauen legen Sie die gewünschte Portion in den Kühlschrank und verwenden sie, sobald sie die richtige Konsistenz erreicht hat.
