Die MÜRBETEIG-TARTE MIT BROMBEERKONFITÜRE ist ein einfaches, hausgemachtes Gebäck, das bei Groß und Klein immer gut ankommt. Sie eignet sich hervorragend zum Frühstück, als Nachmittagsjause und – warum nicht? – auch als Dessert nach dem Essen. Die Zubereitung ist sehr leicht, und wenn ihr eine gute Marmelade bzw. besser: eine selbstgemachte Konfitüre verwendet, bekommt der Kuchen einen völlig anderen Geschmack und das Genießen macht umso mehr Freude. Wenn ihr die Konfitüre selbst zubereitet, denkt unbedingt daran, sie durch ein Sieb zu streichen, damit die kleinen Kerne das Kauen nicht unangenehm machen.
Die Herstellung ist, wie ihr lesen könnt, wirklich einfach: Achtet darauf, den Mürbeteig rechtzeitig vorzubereiten und ihn etwas im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er fest wird, und backt ihn dann sorgfältig, damit er goldbraun und schön knusprig wird.
Ansonsten bleibt euch nur noch, die Tarte mit großer Zufriedenheit zu genießen – genau wie bei Omas Rezepten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 125 g Butter (kalt)
- 100 g Puderzucker (oder Kristallzucker)
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Eigelb
- abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 300 g Brombeerkonfitüre
Werkzeuge
- 1 Backform 20 cm
- 1 Nudelholz
- 1 Schüssel
Schritte
Um die MÜRBETEIG-TARTE MIT BROMBEERKONFITÜRE zuzubereiten, ist der erste Schritt, den Mürbeteig herzustellen.
Gebt in eine Schüssel das Mehl, den Zucker, eine Prise Salz, die kalten Butterstückchen und die Zitronenschale. Verknetet alles schnell mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Gebt das ganze Ei und das Eigelb hinzu und verrührt alles so lange, bis ein homogener, glatter Teig entsteht.
Formt einen Teigklumpen, wickelt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn für mindestens 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank.
Nach der Kühlschrankzeit nehmt einen Teil des Teigs und rollt ihn mit dem Nudelholz auf eine Stärke von 3 mm aus, gegebenenfalls mit etwas Mehl bestäuben.
Legt damit eine Form von 18-20 cm aus, piekst den Boden mehrmals mit einer Gabel und füllt die Form mit der Brombeerkonfitüre.
Dekoriert die Oberfläche mit den klassischen Gitterstreifen aus Teig und backt die Tarte in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° für 30-35 Minuten. Sobald sie fertig ist, nehmt sie heraus und lasst sie vollständig abkühlen, bevor ihr sie aus der Form nehmt.
Hinweis: Aus dem restlichen Teig könnt ihr Plätzchen ausstechen und diese ebenfalls 15 Minuten bei 180° backen.
