Die MUFFINS MIT BIRNE, SCHOKOLADE UND ZIMT sind kleine Schatzkistchen voller Duft und Süße, ideal, um herbstliche Frühstücke oder eine gemütliche Jause zu begleiten. Saftig und weich im Biss, enthalten sie Stücke von frischer Birne, die natürliche Saftigkeit schenken, während der Kakao jene verführerische Note gibt, der man kaum widerstehen kann.
Der Zimt, dezent, aber umhüllend, verströmt ein warmes Aroma, das schon während des Backens die Küche erfüllt und jeden Muffin in eine duftende Umarmung verwandelt.
Einfach zuzubereiten und in jeder Jahreszeit perfekt: Diese Muffins überzeugen durch ihr ausgewogenes Verhältnis – nicht zu süß, elegant gewürzt und mit einer fluffigen Konsistenz, die auch am nächsten Tag erhalten bleibt.
Perfekt serviert mit etwas Puderzucker bestäubt oder leicht lauwarm, wenn die Schokolade noch cremig ist, werden sie zu einem kleinen täglichen Genussmoment zum Teilen… oder auch zum Alleinesschlemmen.
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- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 147,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,29 (g) davon Zucker 11,79 (g)
- Proteine 2,78 (g)
- Fett 5,96 (g) davon gesättigt 0,99 (g)davon ungesättigt 4,64 (g)
- Fasern 1,26 (g)
- Natrium 14,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 47 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Williams-Birne (mittelgroß)
- 1 Ei (mittelgroß, Raumtemperatur)
- 80 g Zucker
- 40 g Sonnenblumenöl
- 65 g Naturjoghurt
- 85 g Weizenmehl (Typ 00)
- 25 g Kartoffelstärke
- 10 g Backpulver
- 15 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 3 g Zimtpulver
FÜR DIE MUFFINS MIT BIRNE, SCHOKOLADE UND ZIMT BRAUCHST DU
- 1 Schüssel
- Handmixer
- 1 Sieb
- 8 Muffinpapierförmchen
- 1 Muffinbackform
ZUBEREITUNG MUFFINS MIT BIRNE, SCHOKOLADE UND ZIMT
Die Zubereitung der MUFFINS MIT BIRNE, SCHOKOLADE UND ZIMT ist sehr einfach und schnell.
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Joghurt (bei Raumtemperatur) und Öl dazugeben und gut einarbeiten. Dann Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver durch ein Sieb dazugeben und Zimt unterheben.
Alle trockenen Zutaten gut verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, und die in Würfel geschnittene Birne unterheben. Vorsichtig mit einem Teigspatel einarbeiten.
Die Muffinförmchen in die Form setzen. Zu 34 füllen und im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 20 Minuten backen.
Wie immer die Garprobe mit einem Holzspieß durchführen.
Wenn die Muffins in der Mitte trocken sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
CLEVERER TIPP
Damit die Muffins nicht feucht am Boden werden, empfehle ich, etwas Reis auf den Boden der Muffinform zu streuen, bevor du die Papierförmchen einlegst. Der Reis absorbiert Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die kleinen Köstlichkeiten perfekt durchbacken.
Damit die Muffins nicht feucht am Boden werden, empfehle ich, etwas Reis auf den Boden der Muffinform zu streuen, bevor du die Papierförmchen einlegst. Der Reis absorbiert Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die kleinen Köstlichkeiten perfekt durchbacken.
AUFBEWAHRUNG
Aufbewahrung bei Zimmertemperatur
Dauer: 2 Tage.
Methode: In einen luftdichten Behälter geben oder mit Frischhaltefolie abdecken.
Lege ein Blatt Kühlpapier auf den Boden und eines über die Muffins, um Feuchtigkeit aufzunehmen und zu verhindern, dass sie zu weich werden.
Aufbewahrung im Kühlschrank
Dauer: 4-5 Tage.
Methode: In einen luftdichten Behälter legen.
Wenn möglich, nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie wieder Zimmertemperatur erreichen und ihre weiche Konsistenz behalten.
Aufbewahrung im Gefrierschrank
Dauer: Bis zu 3 Monate.
Methode: Jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie einwickeln oder in Gefrierbeutel geben.
Zum Auftauen bei Raumtemperatur mehrere Stunden stehen lassen oder kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) erwärmen, damit sie wieder weich werden.
