Die MUFFINS MIT KIRSCHEN UND SCHOKOLADE, weich, aromatisch und unwiderstehlich lecker, sind die perfekte Verbindung zwischen der fruchtigen Frische saisonaler Kirschen und der dunklen Süße der Schokolade.
Ideal fürs Frühstück, den Nachmittags-Snack oder ein Picknick im Freien: Diese Muffins haben eine weiche, saftige Textur, aufgewertet durch Kirschstückchen, die beim Backen ihren Saft freisetzen, und Schokotropfen, die im Inneren leicht schmelzen.
Eine einfache, aber überraschende Verwöhnung, die nach Zuhause und Sommer schmeckt. Serviert sie lauwarm mit etwas Puderzucker … und man kann kaum bei einem bleiben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 134,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,95 (g) davon Zucker 11,27 (g)
- Proteine 2,48 (g)
- Fett 5,57 (g) davon gesättigt 0,88 (g)davon ungesättigt 3,60 (g)
- Fasern 0,27 (g)
- Natrium 8,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 52 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 80 g Zucker
- 40 g Sonnenblumenöl
- 65 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 85 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 25 g Kartoffelstärke
- 10 g Backpulver
- 65 g Kirschen (Gewicht entsteint)
- 40 g Zartbitter-Schokotropfen
Für die Muffins mit Kirschen und Schokolade benötigen Sie
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Sieb
- 10 Backförmchen
Zubereitung Muffins mit Kirschen und Schokolade
Schlagt in einer Schüssel das Ei zügig mit dem Zucker, bis es leicht schaumig ist. Gebt den Joghurt (Zimmertemperatur) und das Öl dazu und rührt alles gut unter.
Dann die gesiebten Mehl-, Stärke- und Backpulvermischung hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist.
Gebt die gewaschenen, entsteinten und grob gehackten Kirschen sowie die Schokotropfen dazu. Vorsichtig unterheben und je einen Esslöffel Teig in die Förmchen geben.
Füllt sie nur zur Hälfte, damit beim Backen nichts überläuft.
Backt die Muffins mit Kirschen und Schokolade in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten.
Prüft den Gargrad wie gewohnt mit der Zahnstocherprobe.
Wenn die Muffins in der Mitte trocken sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus den Förmchen lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Aufbewahrung
Bei Zimmertemperatur (bis zu 2 Tage):
Die vollständig abgekühlten Muffins in einen luftdichten Behälter oder unter eine Glassglocke legen.
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit.
Im Kühlschrank (bis zu 4–5 Tage):
Bei heißem Wetter oder wenn die Muffins viel frisches Obst enthalten, ist es besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren, ebenfalls in einem geschlossenen Behälter.
Beste Ergebnisse erhältst du, wenn du sie 15–20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holst, damit sie wieder weich und aromatisch werden, oder kurz in der Mikrowelle erwärmst (10–15 Sekunden).
Im Gefrierfach (bis zu 2 Monate):
Jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln und dann in einen Gefrierbeutel legen.
Zum Verzehr bei Raumtemperatur auftauen lassen oder direkt im Ofen bei 150° für 8–10 Minuten aufwärmen.
