Die MUFFINS OHNE EI MIT BANANE UND SCHOKOLADE sind super schnell und einfach zuzubereiten, weich, leicht feucht und sehr geschmacksintensiv. Perfekt zum Frühstück, als Jause, als leichter Nachtisch oder eine tolle Option für alle, die ein veganes Gebäck oder eine Alternative bei Ei- oder Milchunverträglichkeiten suchen.
Dank der Bananen liefern diese Muffins eine gute Portion Kalium und Ballaststoffe, während Zartbitterschokolade Antioxidantien beisteuert. Sie sind zudem sehr vielseitig und lassen sich mit Nüssen, Samen oder Trockenfrüchten verfeinern, um zusätzliche Knusprigkeit und Nährstoffe zu erhalten.
Also keine Ausrede — notiere die Zutaten und leg los.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Muffins
- Kochmethoden: Wasserbad, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 184,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,79 (g) davon Zucker 15,44 (g)
- Proteine 2,38 (g)
- Fett 7,05 (g) davon gesättigt 2,14 (g)davon ungesättigt 4,33 (g)
- Fasern 1,42 (g)
- Natrium 1,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 52 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Banane (reif)
- 40 g Zartbitterschokolade 60-69%
- 50 g Zucker
- 80 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 20 g Sonnenblumenöl
- 8 g Backpulver
Utensilien
- 5 Muffinförmchen
- 1 Mixer
- 1 Schälchen
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Sieb
Schritte
Die Zubereitung dieser MUFFINS OHNE EI MIT BANANE UND SCHOKOLADE ist wirklich kinderleicht, super einfach und schnell.
Gib die reife Banane in den Mixer und püriere sie. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
Gib das Bananenpüree in eine Schüssel und füge die geschmolzene, noch lauwarme Schokolade hinzu. Gut verrühren und dann Zucker, Sonnenblumenöl sowie das gesiebte Mehl mit Backpulver unterrühren.
Rühre alles, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Fülle jeweils anderthalb Esslöffel Teig in Silikon- oder Papierförmchen; bei Papierförmchen setze diese in ein Muffinblech.
Backe deine Muffins ohne Ei mit Banane und Schokolade im vorgeheizten Ofen mit Ober-/Unterhitze bei 180°C für 20 Minuten.
Überprüfe den Gargrad mit der klassischen Zahnstocherprobe.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
AUFBEWAHRUNG
Du kannst die Muffins ohne Ei mit Banane und Schokolade bei Raumtemperatur maximal 2 Tage aufbewahren. Danach, um Schimmelbildung zu vermeiden, stelle sie in den Kühlschrank.
Nimm sie 15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit sie wieder weich werden, oder erwärme sie 15 Sekunden in der Mikrowelle.
TIPP
Wenn du mehr Muffins machen möchtest, verdopple alle Zutatenmengen, außer der des Backpulvers.
