Die OMELETTROLLE MIT ROHSCHINKEN UND ZIEGENFRISCHKÄSE ist frisch und schmackhaft, sieht gut aus und macht Appetit. Sie lässt sich zu vielen Gelegenheiten servieren, vom Aperitif bis zur Vorspeise, und eignet sich auch hervorragend für kalte Buffets oder den klassischen Picknickkorb – ideal für Ausflüge in der schönen Jahreszeit.
Das Erfolgsgeheimnis dieses Gerichts ist neben dem guten Geschmack die Schnelligkeit und Einfachheit der Zubereitung. Wie ihr auf den Schritt-für-Schritt-Fotos unten sehen könnt, sind nur wenige Zutaten und wenige Minuten nötig, um eine fröhliche und bunte Rolle herzustellen.
Ich habe mich für eine sehr einfache Füllung entschieden, die meiner Meinung nach perfekt zur Omelettrolle passt: Ziegenfrischkäse (oder eine ähnliche Sorte, je nach Geschmack) und Rohschinken: Süße und Würze, Cremigkeit und Geschmack in einer klassischen Kombination, die nie langweilig wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Röllchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 62,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,32 (g) davon Zucker 0,25 (g)
- Proteine 6,66 (g)
- Fett 3,90 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 2,01 (g)
- Fasern 0,03 (g)
- Natrium 270,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 50 g Milch
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse (Parmigiano)
- 2 g Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Ziegenfrischkäse (Caprino)
- 5 Scheiben Rohschinken (Prosciutto crudo)
FÜR DIE OMELETTROLLE MIT ROHSCHINKEN UND ZIEGENFRISCHKÄSE BENÖTIGST DU
- 1 Backform quadratisch 22×22 cm
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- Backpapier
- Frischhaltefolie
ZUBEREITUNG OMELETTROLLE MIT ROHSCHINKEN UND ZIEGENFRISCHKÄSE
Schlage die Eier in einer Schüssel zusammen mit der Milch, dem geriebenen Käse, Salz, schwarzem Pfeffer und fein gehackter Petersilie auf. Lege eine 22×22 cm große Form mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier aus.
Gieße die Eiermischung hinein und achte darauf, dass der Boden der Form vollständig bedeckt ist.
Backe dein Omelett im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten.
Wenn das Omelett fertig ist, nimm es aus der Form, behalte das Backpapier und lege es auf eine Arbeitsfläche. Decke die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit es nicht austrocknet, und rolle es vorsichtig auf sich selbst, wobei du es vorsichtig vom Backpapier löst.
Lass es dann etwas abkühlen.
Verrühre in einer Schüssel den Ziegenfrischkäse zu einer cremigen Masse mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer.
Rolle das Omelett auf, bestreiche es mit dem Frischkäse und lasse an einer Seite etwa 1 cm Rand frei. Lege die Schinkenscheiben darauf.
Rolle das Omelett vorsichtig zusammen und wickle es fest in Frischhaltefolie. Lege die entstandene Rolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Wartezeit entferne die Folie vorsichtig und schneide die Omelettrolle mit Rohschinken und Ziegenfrischkäse in Scheiben von etwa 1 cm Dicke.
AUFBEWAHRUNG
Die OMELETTROLLE MIT ROHSCHINKEN UND ZIEGENFRISCHKÄSE bleibt im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 2 Tage frisch.
WODURCH KANN ICH DEN ZIEGENFRISCHKÄSE ERSETZEN?
Wenn du keinen Ziegenfrischkäse magst, kannst du ihn durch Robiola oder streichfähigen Frischkäse ersetzen.
