Die RED-VELVET-CUPCAKES sind kleine Konditorei-Meisterwerke mit zeitlosem Charme, erkennbar an ihrer intensiven roten Farbe und der unglaublich weichen, samtigen Textur. Der Teig ist dezent mit Kakao und Vanille aromatisiert, ausgewogen und nicht zu süß, sodass die typische Feuchtigkeit, die dieses Gebäck so beliebt macht, gut zur Geltung kommt.
Abgerundet wird das Ganze vom unverwechselbaren Frischkäse-Frosting: cremig, frisch und leicht säuerlich, das einen perfekten Kontrast zur Zartheit des Cupcakes bildet. Die üppige, schneeweiße Verzierung macht jeden Bissen elegant und befriedigend sowie optisch unwiderstehlich.
Perfekt für besondere Anlässe wie San Valentino, Dessertbuffets oder einfach für eine genussvolle Pause – Red-Velvet-Cupcakes vereinen Optik und Geschmack in ausgewogener Raffinesse. Ein ikonisches Gebäck amerikanischer Herkunft, das weiterhin durch seine einfache Eleganz und den unverwechselbaren Charakter begeistert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 5 g Backpulver
- 12 g Backkakao (ungesüßt)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 120 ml Milch
- 1 cucchiaino Apfelessig (oder Weißweinessig)
- 1 pizzico Salz
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt
- 1 cucchiaino rote Lebensmittelfarbe (Gel) (in Gel)
- 80 g Butter (weich)
- 80 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse (streichfähig)
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt
Für die Red-Velvet-Cupcakes brauchst du
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 10 Muffinförmchen
- 1 Spritzbeutel
- 1 Schälchen
Zubereitung Red-Velvet-Cupcakes
In einer Schüssel das Ei kurz mit dem Zucker verquirlen. Öl, Milch, Vanilleextrakt und Apfelessig zugeben. Sorgfältig verrühren.
Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen: Weizenmehl, Backkakao, Backpulver und Salz. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht, und die rote Lebensmittelfarbe in Gel einrühren. So viel verwenden, bis ein leuchtendes Rot erreicht ist.
Den Teig in die Förmchen füllen, jeweils zur Hälfte. Nicht zu voll machen, sonst läuft beim Backen Teig über.Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180° für 18 Minuten backen.
Die Backzeit mit der klassischen Stäbchenprobe prüfen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.Die Butter 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie weich wird. Dann mit dem Puderzucker zu einer Creme aufschlagen.
Frischkäse und Vanille hinzufügen und kurz unterrühren.
Die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes damit dekorieren.Die Red-Velvet-Cupcakes mit Zuckerherzen und Muffinkrümeln verzieren. Im Kühlschrank aufbewahren und 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
