Die REGENBOGENROLLE ist ein köstlicher Kuchen, weich und cremig, den ihr für Karneval oder für eine Feier mit Kindern zubereiten könnt, die gutes Essen und zugleich Farben lieben, die den Augen Freude bereiten. Obwohl sie sehr elegant und eindrucksvoll aussieht, ist sie ein wirklich einfach zuzubereitender Kuchen, der keine besondere Erfahrung verlangt, sondern nur die Bereitschaft, der Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung unten zu folgen.
Die Schönheit dieser speziellen gefüllten Rolle entsteht durch das Spiel der Farben, das ihr kreiert, indem ihr dem Teig unterschiedliche Nuancen gebt, während ihr an ihrem Geschmack die Leichtigkeit und Einfachheit schätzt: ein sehr weicher Biskuit und eine cremige Füllung aus Schlagsahne und Mascarpone, leicht mit Vanille aromatisiert.
Ich versichere euch, dass der Endeffekt – den ihr selbst sehen könnt – wirklich sehr schön ist und bei unseren Gästen immer Freude auslöst; sie sind glücklich, diesen fröhlichen Kuchen zu probieren und noch glücklicher danach.
DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8-10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 192,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,15 (g) davon Zucker 15,30 (g)
- Proteine 3,71 (g)
- Fett 10,16 (g) davon gesättigt 2,91 (g)davon ungesättigt 0,89 (g)
- Fasern 0,16 (g)
- Natrium 66,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (mittel, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 20 g Kartoffelstärke
- Lebensmittelfarben
- 135 g Schlagsahne (flüssig)
- 50 g Puderzucker
- 100 g Mascarpone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
FÜR DIE REGENBOGENROLLE BENÖTIGT IHR
- 2 Schüsseln
- Handrührgerät
- 5 Spritzbeutel
- 1 Spatel
- Backpapier
- 1 Backblech
ZUBEREITUNG REGENBOGENROLLE
Bevor ihr mit der Zubereitung beginnt, stellt sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben.
Trennt Eigelb und Eiweiß und gebt sie in zwei Schüsseln.
Schlagt das Eiweiß steif mit einer Prise Salz und stellt es beiseite.
Gebt den Zucker zu den Eigelben und schlagt auch diese, bis sie schaumig und hell geworden sind.
Hebt das Eiweiß portionsweise unter die Eigelbmasse und vermischt alles sehr vorsichtig mit einem Spatel.
Gebt die gesiebten trockenen Zutaten dazu und hebt sie ebenfalls mit dem Spatel unter, dabei langsam von unten nach oben arbeiten, damit der Teig nicht zusammenfällt.
Teilt den Teig gleichmäßig auf und färbt die Portionen mit den gewünschten Lebensmittelfarben (Gel). Dosiert die Menge je nach gewünschter Farbintensität.
Füllt die gefärbten Teige in 5 Spritzbeutel. Befeuchtet leicht ein rechteckiges Backblech 29×33 cm, legt Backpapier darauf und drückt es glatt.
Spritzt aus jedem Spritzbeutel schräg nebeneinander Linien auf den Teig, sodass eng aneinanderliegende schräge Streifen entstehen.
Backt die Harlekin-Rolle im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C und backt sie 10 Minuten lang.
Sobald der Biskuit fertig ist, nehmt ihn aus dem Ofen, bestäubt die Oberfläche mit etwas Zucker, legt ein weiteres Blatt Backpapier darauf und dreht das Blech sehr vorsichtig um.
Zieht das Backpapier ab und rollt den Biskuit von der kurzen Seite her auf sich selbst; lasst ihn so abkühlen.
FÜLLUNG UND ZUSAMMENSETZEN
Schlagt die gut gekühlte Sahne mit dem Puderzucker steif. Hebt den Mascarpone unter, bis eine homogene Creme entsteht. Verteilt die Creme auf dem Biskuit, lasst dabei einen Rand von 5 cm frei.
Rollt sehr vorsichtig von der kurzen Seite her auf, wickelt die Rolle in Frischhaltefolie und lasst sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit setzt ihr die Regenbogenrolle auf eine Servierplatte und schneidet sie in Scheiben von 2 cm dicke Röllchen, um sie zu servieren.
