Die RICOTTA-BÄLLCHEN IN TOMATENSAUCE sind ein einfaches, aber ausgesprochen leckeres Hauptgericht, ideal für alle, die kein Fleisch mögen, aber nicht auf die traditionelle Küche der Großmutter verzichten wollen. Es ist ein ernährungsphysiologisch ausgewogenes Gericht, da Ricotta fettarm ist und die Bällchen, obwohl sehr verführerisch, im Ofen gebacken werden.
Das Gericht, bestehend aus einfachen Zutaten der ländlichen Küche, vereint den cremigen und zarten Geschmack des Kuhmilch-Ricotta, leicht ergänzt durch die Würze des Parmesans und die Aromen der Gewürze – Pfeffer und Muskatnuss – mit der guten roten Sauce der mediterranen Tradition, süß mit einer leichten Säurenote, abgeschmeckt mit etwas Oregano. Ein schlichtes Gericht, wie Sie bemerken werden, aber gerade deshalb sehr angenehm und perfekt für Liebhaber traditioneller Köstlichkeiten.
WEITERE RICOTTA-BÄLLCHEN ANSEHEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta (Kuhmilch)
- 1 Ei
- 60 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan
- nach Bedarf Muskatnuss
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 400 g geschälte Tomaten
- Eine halbe Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf getrockneter Oregano
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Schritte
Die Zubereitung der RICOTTA-BÄLLCHEN IN TOMATENSAUCE ist wirklich sehr einfach und schnell. Geben Sie die Ricotta (achten Sie darauf, dass sie trocken ist) in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit dem Ei, dem geriebenen Parmesan, den Semmelbröseln, der Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Sie sollten eine ziemlich feste Masse erhalten. Falls der Teig zu weich ist, fügen Sie mehr Parmesan oder Semmelbrösel hinzu.
Decken Sie die Masse mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie etwas Öl in einen Topf und lassen Sie die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Wenn sie weich geworden ist, geben Sie die geschälten Tomaten dazu und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Würzen Sie die Tomaten mit Salz, einer Prise Zucker und Oregano.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Bällchen. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180° für 15–20 Minuten.
Sobald sie gebacken sind, geben Sie die Bällchen in die Tomatensauce und lassen sie 10 Minuten durchziehen. Richten Sie die Ricotta-Bällchen in Tomatensauce an und genießen Sie sie in ihrer schlichten Köstlichkeit.
