Die RICOTTA-UND-KOKOS-TRÜFFEL sind köstliche, einfache und schnelle Süßigkeiten, ideal für jede Gelegenheit. Es handelt sich um kleine Kugeln mit zartem Geschmack, die aus frischer, abgetropfter Ricotta, geraspelter Kokosnuss und Zucker hergestellt werden. Man kann sie manchmal mit zusätzlichen Zutaten verfeinern, wie Schokotropfen, Kakaopulver oder Zitronen- bzw. Orangenschale für eine aromatische Note.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Zutaten vermengen, Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen. Nach einer kurzen Kühlzeit im Kühlschrank sind die Trüffel servierbereit.
Sie sind frisch, leicht und stellen ein no-bake-Dessert dar, das mit seiner Weichheit und dem exotischen Kokosduft alle begeistert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Schafsricotta (abgetropft)
- 250 g Kuh-Ricotta (abgetropft)
- 250 Zucker
- 150 g geraspelte Kokosnuss (Kokosrapè)
- 100 g ungesüßtes Kakaopulver
- 15 ml Rum (optional)
- ungesüßtes Kakaopulver
- geraspelte Kokosnuss (Kokosrapè)
FÜR DIE RICOTTA-UND-KOKOS-TRÜFFEL BENÖTIGEN SIE
- Pralinenförmchen
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Löffel
- 2 Frischhaltefolie
ZUBEREITUNG RICOTTA-UND-KOKOS-TRÜFFEL
Um diese RICOTTA-UND-KOKOS-TRÜFFEL zuzubereiten, ist das Erste, die Ricotta durch ein feines Sieb zu streichen; sie sollte frisch und abgetropft sein. Ich habe eine Mischung aus Schafs- und Kuh-Ricotta verwendet, ihr könnt aber die Sorte nehmen, die ihr bevorzugt.
Nachdem die Ricotta gesiebt ist, Zucker, Kokosrapè (Kokosmehl) hinzufügen und alles gut vermengen.Teilt die Masse in zwei gleich große Portionen. Gebt einer der beiden Portionen Kakao und Rum bei. Wenn die Masse zu weich erscheint, könnt ihr mehr Kakao hinzufügen; ist sie hingegen zu fest, etwas mehr Rum.
Lasst die beiden Massen abgedeckt mit Frischhaltefolie,
für etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.Formt aus den beiden Massen mit den Händen kleine Kugeln.
Gebt den restlichen Kakao in eine kleine Schüssel und wälzt die weißen Kugeln darin, bis sie vollständig bedeckt sind.
In einer anderen Schüssel gebt ihr Kokosraspel hinein und wälzt die Kakao-Kugeln darin.Sobald sie fertig sind, setzt sie in Papierförmchen und stellt sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
AUFBEWAHRUNG
Kurzfristige Aufbewahrung (bis zu 3 Tage)
Kühlung: Legt die Trüffel in einen luftdichten Behälter und bewahrt sie im Kühlschrank auf.
Trennung: Wenn ihr die Trüffel mit Kakao, Kokosraspeln oder Ähnlichem dekoriert habt, trennt sie mit Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben.
Längere Aufbewahrung (über 3 Tage)
Einfrieren: Legt die Trüffel auf ein Tablett, so dass sie sich nicht berühren.
Stellt das Tablett für etwa 1–2 Stunden in das Gefrierfach.
Sobald sie angefroren sind, gebt sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter.
Dauer: Ihr könnt sie bis zu 1 Monat im Gefrierfach aufbewahren.
Auftauen: Zum Verzehr lasst ihr sie einige Stunden im Kühlschrank auftauen.
