Die RIPPCHEN IN TOMATENSAUCE sind ein schmackhaftes und gehaltvolles Gericht der italienischen Tradition, ideal für alle, die intensive Aromen und zartes Fleisch lieben, das auf der Zunge zergeht. Es handelt sich um Schweinerippchen, die langsam in einer aromatischen Tomatensauce gegart werden, verfeinert mit Zwiebel, Lorbeer, Salbei und Rosmarin.
Während des Garens geben die Rippchen ihr Aroma an die Sauce ab, wodurch sie besonders würzig wird. Das Geheimnis perfekt gelungener Rippchen ist das langsame Garen bei niedriger Hitze, damit das Fleisch zart wird und alle Aromen des Suds aufnehmen kann. Das Ergebnis ist ein saftiges, wohltuendes Gericht, ideal für ein Familienessen oder ein rustikales Abendessen.
Dieses Gericht wird oft mit Polenta, Kartoffelpüree oder Pasta wie Rigatoni oder Pappardelle serviert, um den Geschmack der Sauce zu unterstreichen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsames Garen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 8 Rippchen vom Schwein
- Eine halbe gelbe Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Blatt Lorbeer
- 6 Blätter Salbei
- 2 Zweige Rosmarin
- 425 ml Weißwein
- 500 ml passierte Tomaten
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für die Rippchen in Tomatensauce braucht ihr
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung der Rippchen in Tomatensauce
Die Zubereitung der RIPPCHEN IN TOMATENSAUCE ist sehr einfach und für jedermann machbar.
Gebt etwas Olivenöl in einen Topf, die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe. Bratet alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten an. In der Zwischenzeit hackt ihr Lorbeer, Salbei und Rosmarin fein. Gebt die Kräutermischung zur Zwiebel und lasst sie ein paar Minuten aromatisieren.
Gebt die Schweinerippchen hinzu, bratet sie von allen Seiten an und gebt den Weißwein dazu.
Erhöht die Hitze und lasst alles ein paar Minuten köcheln, damit der Alkohol des Weins verdampft. Würzt mit Salz und Pfeffer und gebt die passierten Tomaten dazu.
Deckt den Topf ab und lasst alles bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln oder bis das Fleisch sich vom Knochen löst. Rührt zwischendurch um.
Serviert die Rippchen in der Sauce heiß, dazu frisches Brot, weißen Reis oder Polenta. Ihr könnt die entstandene Sauce auch verwenden, um eine gute Portion Pasta zu würzen.
