Der ROSENKOHL UND SPECK ist eine hervorragende Beilage, geschmackvoll und ausgewogen, um Braten oder geschmortes Fleisch zu begleiten, eignet sich aber auch als Hauptgericht für eine leichte, dabei geschmacklich befriedigende Mahlzeit.
Rosenkohl lässt sich sehr einfach putzen und zubereiten und benötigt nur kurze Kochzeiten. Das Anbraten in der Pfanne ist dabei der entscheidende Schritt: der zarte, aber typische Geschmack des Gemüses harmoniert wunderbar mit dem leicht geräucherten Aroma und dem würzigen Geschmack des Specks.
Das Zusammenspiel von Aromen, Düften und Texturen ist wirklich sehr interessant und entfaltet eine außergewöhnliche Köstlichkeit.
Kurz gesagt: Auch einfache Gemüsesorten, schnell zuzubereiten und reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften, können mit wenigen Handgriffen zu einem köstlichen Gericht werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 100 g Speck
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung von ROSENKOHL ist wirklich einfach und schnell.
Schneiden Sie den Strunk der Rosenkohlköpfe ab und waschen Sie sie. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Dann salzen und den Rosenkohl 10 Minuten lang kochen.
Gießen Sie ihn ab und geben Sie ihn in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten, dann beiseitelegen.
Geben Sie in einer großen Pfanne reichlich Öl und braten Sie den in Würfel geschnittenen Speck darin an, bis er knusprig wird.
Fügen Sie den gut abgetropften und halbierten Rosenkohl hinzu, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie alles 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.Auf Tellern anrichten und den Rosenkohl mit Speck heiß servieren.
