Der RUSTICO MIT PAPRIKA, ZWIEBELN UND OLIVEN ist, wie viele meiner Zubereitungen, ein Rezept zur Resteverwertung. Die Basis bleibt immer gleich, sodass ihr es nach eurem Geschmack und je nach verfügbaren Zutaten anpassen könnt. Einfach und schnell zuzubereiten — perfekt als Vorspeise oder als Ersatz für Brot.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 80 g Sonnenblumenöl
- 150 g Milch
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Teige
- Eine halbe rote Paprika (groß)
- Eine halbe rote Zwiebel
- 10 schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- Sonnenblumenkerne
FÜR DEN RUSTICO MIT PAPRIKA, ZWIEBELN UND OLIVEN BENÖTIGST DU
- 1 Pfanne
- 2 Schüsseln
- 1 Form 23 cm
ZUBEREITUNG RUSTICO MIT PAPRIKA, ZWIEBELN UND OLIVEN
In einer Pfanne mit etwas Öl die in nicht zu dünne Streifen geschnittene Zwiebel anschwitzen.
Sobald die Zwiebel zu schwitzen beginnt, geben Sie die gewaschene und in Würfel geschnittene Paprika dazu und lassen alles etwa 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit die klein gehackten Oliven hinzufügen. Weiter noch 1 Minute garen, damit alles leicht karamellisiert.Vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz leicht verquirlen. Milch und Öl hinzufügen und verrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver, Parmesan, Pfeffer und Oregano mischen.
Diese Mischung zur Eiermasse geben, jetzt die lauwarmen oder kalten Paprika hinzufügen und mit einem Holzlöffel vorsichtig verrühren.Den Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte Form mit 23 cm Durchmesser gießen. Wenn Sie wie ich eine Napfkuchenform verwenden, verteilen Sie die Sonnenblumenkerne auf dem Boden, bei einer runden Backform hingegen auf der Oberfläche des Teigs.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 40 Minuten backen. Machen Sie dennoch die übliche Stäbchenprobe.
Vor dem Stürzen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
AUFBEWAHRUNG
Den Rustico mit Paprika, Zwiebeln und Oliven können Sie, wenn Sie ihn nicht sofort verzehren, gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren oder nach dem Schneiden in Scheiben einfrieren.
