DER SALAT MIT THUNFISCHBAUCH ist eine Geschmacksexplosion in Farbe und Aroma. Der zarte und hochwertige Thunfischbauch verbindet sich mit der Würze der Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und der Süße der gerösteten Paprika und ergibt ein perfektes Gleichgewicht.
Oliven und Tomaten verleihen Frische und Biss, während ein paar Tropfen Balsamico-Essig alle Zutaten mit einer eleganten süß-sauren Note hervorheben.
Ein Salat, der nicht einfach nur eine Vorspeise ist, sondern ein echtes Zusammenspiel von Texturen und Aromen: perfekt als elegante Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, das man zu jeder Jahreszeit genießen kann, wenn man etwas Echtes und zugleich Feines möchte.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Packungen Thunfischbauch
- 8 Filets Sardellen in Öl (aus dem Kantabrischen Meer)
- 250 g Salat
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 2 rote Paprika
- grüne Oliven
- 2 Tomaten (runde Salattomaten)
- Halbe Stange Sellerie
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Balsamico-Essig
- nach Belieben Salz
Utensilien
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Ovaler Teller
- 1 Plastiktüte
Schritte
Legt eine der beiden Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt sie im vorgeheizten Backofen bei 200° für 20–25 Minuten.
Nehmt sie aus dem Ofen, gebt sie in eine Plastiktüte und lasst sie etwas abkühlen. Anschließend Haut und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Öl würzen.
Wascht die Tomaten und schneidet sie in große Stücke. Schneidet die rote Zwiebel in feine Scheiben (ihr könnt sie 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen, damit sie milder wird).
Gebt in eine große Schüssel den Salat, die Tomaten, die Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Sellerie und die Hälfte der anderen Paprika, gewürfelt. Mit Salz und Öl abschmecken.Gebt den Salat auf eine große Servierplatte, lasst den Thunfischbauch vorsichtig abtropfen, ohne ihn zu zerbrechen, und legt ihn auf den Salat. Garniert mit einigen Sardellenfilets in Öl, den Oliven und einem Schuss Balsamico-Essig.
