Der SALAT MIT TOMATEN, FETA UND OLIVEN, ähnlich dem griechischen Salat, aber ohne Gurke und Paprika, ist ein leichtes Gericht, ideal für das ganze Jahr, vor allem im Sommer, wenn man Appetit auf frische, schmackhafte und schnell zubereitete Speisen hat. Die Basis dieses Salats ist Feta, der bekannteste griechische Käse, der sich durch seinen leicht säuerlichen und würzigen Geschmack auszeichnet, mit einer kompakten und zugleich bröseligen Konsistenz. Ein einfaches und schnelles Rezept: Dieser Salat kann als fröhliche Vorspeise, als Beilage zu einem Hauptgericht oder in der richtigen Menge als Hauptgericht serviert werden.
Und trotz seiner Einfachheit ist er wirklich lecker und sehr ausgewogen, sowohl geschmacklich als auch in den Konsistenzen, so wie es für einen großartigen Salat sein sollte. Und nehmt die Zwiebel nicht weg, auch wenn viele die Nase rümpfen werden: verwendet den Trick, den ich vorschlage, und ihr werdet keinerlei Probleme beim Verdauen haben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 kg Salattomaten
- 150 g Feta
- 100 g schwarze griechische Oliven
- 1 rote Frühlingszwiebel
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Minze
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Salz
Utensilien
- 1 Schüssel
Schritte
Um diesen besonders frischen und würzigen SALAT MIT TOMATEN, FETA UND OLIVEN zuzubereiten, schneidet die rote Zwiebel sehr dünn und legt sie 10 Minuten lang in 50 g Wasser und 20 g Essig, damit sie besser verdaulich wird.
Wascht die Tomaten gründlich und schneidet sie in nicht zu dünne Scheiben. Gebt sie in eine Salatschüssel und fügt die Oliven, die abgetropfte Zwiebel, den in Würfel geschnittenen Feta hinzu und würzt das Ganze mit Öl, einer Prise Salz (nicht zu viel, da der Feta von Natur aus schon sehr würzig ist), Oregano sowie ein paar Blättchen Minze und Basilikum.
Alles gut vermischen und servieren.
FETA
Feta ist der traditionelle griechische Käse, halbfest aber bröselig, schneeweiß und leicht salzig (er reift in Salzlake für einen Zeitraum von zwei bis drei Monaten). Traditionell wird er aus Schafsmilch und Lab hergestellt. Er kann einen Anteil von bis zu 30 % Ziegenmilch enthalten. Im Oktober 2002 wurde Feta als g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) anerkannt.
Das bedeutet, dass der Name Feta nicht für ähnliche Käsesorten verwendet werden darf, die in der gesamten Europäischen Union außerhalb Griechenlands oder nach anderen Verfahren hergestellt werden. Neben der Verwendung als charaktergebende Zutat des berühmten griechischen Salats (Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Oregano und schwarze Oliven) gehört er zu den typischen Häppchen, die zur Aperitif-Zeit zusammen mit Ouzo gereicht werden.
