Das SCHWEINEFILET MIT HONIG UND SPECK ist ein schnelles Hauptgericht mit besonderem und sehr würzigem Geschmack. Geeignet für besondere Anlässe wie Festtagsessen oder Sonntage mit der Familie, einfach zuzubereiten und mit garantiertem Ergebnis. Es passt hervorragend zu einer einfachen Beilage wie gemischtem Salat, Kartoffelpüree oder mit Butter geschwenktem Spinat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Scheiben Schweinefilet (ca. 2 cm dick)
- 4 Scheiben Speck
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Majoran
- 2 Esslöffel Kastanienhonig (oder nach Wunsch)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 25 g Butter
- Eine halbe Glas Weißwein
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
Schritte
Zur Vorbereitung des SCHWEINEFILETS MIT HONIG UND SPECK beginnt ihr damit, die Filets zu säubern und überschüssiges Fett zu entfernen.
Wickelt dann jede Filetscheibe mit einer Scheibe Speck ein und fixiert das Ganze mit Küchengarn.
Gibt in eine große Pfanne etwas Öl und die Butter. Bei schwacher Hitze schmelzen lassen und den Rosmarin hinzufügen.Legt die Filetscheiben in die Pfanne und bratet sie kurz rundherum an.
Mit trockenem Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen.
Den Honig hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nur sehr kurz garen lassen.
Das Filet sollte rosa bleiben, aber nicht blutig.Nehmt es aus der Pfanne und lasst es 2–3 Minuten ruhen, damit sich die Säfte wieder in der Fleischmasse verteilen und es zart bleibt.
Richtet das Schweinefilet mit Honig und Speck an, beträufelt es mit dem Bratensaft und garniert mit einem Zweig frischem Rosmarin, Majoran und einer Beilage eurer Wahl.
Guten Appetit
