KNOBLAUCH, OLIVENÖL, CHILI UND GARNELN ist ein Klassiker der italienischen Küche, geliebt für seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack. Leicht modernisiert und mit einer eleganten Note versehen, eignet sich dieses Gericht hervorragend als Hauptgang bei einem Essen mit Freunden.
Die Stärke dieses Gerichts liegt im perfekten Gleichgewicht der Aromen: Das intensive Aroma des Knoblauchs und die Schärfe des Chilis – mit einer dezenten Süße im Hintergrund – harmonieren hervorragend mit der Süße und dem festen Biss der Garnelen und heben deren Geschmack hervor.
Wie bei allen einfachen Gerichten kommt es auf die Details an: hochwertige Spaghetti, al dente gekocht, ein Chili, das scharf, aber nicht überwältigend ist (ansonsten würde es alle anderen Aromen überdecken) und vor allem frische, schmackhafte Garnelen. Es braucht nur wenige Minuten und kaum Aufwand – besonders wenn ihr dem Schritt-für-Schritt-Fotorezept weiter unten folgt – und ihr habt eine erste Gang, der Applaus verdient.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 3 Zehen Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- 2 scharfe Chilischoten
- 150 g Garnelen (Mazzancolle)
- nach Belieben Salz
WAS SIE FÜR KNOBLAUCH, ÖL, CHILI UND GARNELN BRAUCHEN
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
Zubereitung: Knoblauch, Öl, Chili und Garnelen
Die Zubereitung von Knoblauch, Öl, Chili und Garnelen ist sehr einfach und schnell.
Die Knoblauchzehen und die Chilischoten fein hacken (die Kerne entfernen, wenn ihr es nicht zu scharf mögt) und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. 1 Minute anbraten, dann die Chilischoten dazugeben. Bei schwacher Hitze dünsten, damit sie ihr Aroma abgeben. Achtet darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst wird er bitter.
Die Garnelen säubern, dabei Panzer und Darm entfernen.
Die Garnelen zum Würzöl geben und etwa 30 Sekunden garen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Spaghetti in gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. Noch bissfeste Spaghetti in die Pfanne zum Würzöl abgießen und etwas Kochwasser hinzufügen.
Gut schwenken, bis eine sämige Sauce entsteht, anrichten und die schlichte Köstlichkeit genießen. Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen für Frische und Farbe.
