Die SPAGHETTI MIT COLATURA DI ALICI sind eine Hommage an die puristische mediterrane Küche: Hier treffen wenige, erstklassige Zutaten aufeinander, um ein Gericht von besonderer Intensität zu schaffen. Die Colatura di Alici, ein kostbares Destillat des Meeres, hüllt die Pasta in eine tiefe, anhaltende Würze, während die Zitrone – sorgfältig dosiert in Saft und Schale – eine frische, zitrusartige Note beiträgt, die das Gericht aufleuchten lässt, ohne dessen maritime Seele zu überdecken.
Das Ergebnis ist ein eleganter, leichter erster Gang, ideal für alle, die authentische und ausgewogene Aromen lieben. Jeder Bissen erzählt von der Tradition der Amalfiküste, geprägt von einfachen Handgriffen und hervorragenden Zutaten, die eine ursprünglich einfache Rezeptur in ein raffiniertes gastronomisches Erlebnis verwandeln.
Spaghetti mit Colatura di Alici sind ein typisches Festtagsgericht, besonders am Heiligabend, bleiben aber das ganze Jahr über perfekt für alle, die ehrliche und intensive Aromen mögen.
Das könnte dir auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Weihnachten
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitrone
- 5 EL Colatura di Alici (Anchovis-Extrakt)
- 2 Scheiben altbackenes Brot
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Für die Spaghetti mit Colatura di Alici und Zitrone benötigen Sie
- 2 Pfannen
- 1 Topf
- 1 Zitruspresse
- 1 Reibe
Zubereitung: Spaghetti mit Colatura di Alici und Zitrone
Bringt reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen (die Colatura ist bereits sehr würzig) und kocht die Spaghetti al dente.
Zerkrümelt das Brotinnere und röstet es in einer Pfanne mit etwas Öl.
Inzwischen erhitzt ihr in einer großen Pfanne das Öl mit der Knoblauchzehe.
Nehmt den Knoblauch heraus, bevor er Farbe annimmt. Gießt die Spaghetti ab und gebt sie in die Pfanne.
Fügt die Colatura di Alici, den Saft und die Schale der Zitrone, die gehackte Petersilie, das geröstete Brot und den Pfeffer hinzu.
Schwenkt die Pasta und gebt bei Bedarf einen Schöpflöffel Kochwasser dazu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.Serviert die Spaghetti mit Colatura di Alici heiß und cremig, garniert mit zusätzlichen Brotkrümeln, frisch geriebener Zitronenschale und Petersilie.
