Die SPAGHETTI NACH GENNARO sind ein einfaches, aber geschmacksintensives Rezept, inspiriert von der einfachen neapolitanischen Küche. Das Besondere an dieser Zubereitung ist die Verwendung weniger Grundzutaten, die trotzdem ein schmackhaftes und ehrliches Gericht ergeben.
Der Name des Gerichts ist eine Hommage an die Figur, die Totò im Film „Miseria e Nobiltà“ spielt, wo der neapolitanische Komiker den Geist der einfachen, aber würzigen Küche verkörpert, die typisch für die Traditionen von Neapel ist. Dieses Rezept, das der Prinz De Curtis besonders mochte, ist ein Symbol dafür, wie man mit wenigen Zutaten eine unvergessliche Mahlzeit zaubern kann.
Spaghetti, altbackenes Brot, Knoblauch, Sardellen, Oregano und Basilikum, natürlich alles gut gewürzt mit leckerem nativem Olivenöl extra, schaffen ein kleines Wunder und schenken uns einzigartige Aromen, Düfte und interessante Texturen, die der Gaumen zu schätzen weiß.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 380 g Spaghetti
- 4 Scheiben Brot (am besten altbacken)
- 6 Filets Sardellen in Öl (von bester Qualität)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 6 Blätter Basilikum
FÜR DIE SPAGHETTI NACH GENNARO BENÖTIGST DU
- 2 Pfannen
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
ZUBEREITUNG SPAGHETTI NACH GENNARO
Die Zubereitung der SPAGHETTI NACH GENNARO ist sehr einfach und ebenso schnell.
Reibt die Brotscheiben mit einer Knoblauchzehe ein. Entfernt die Rinde und schneidet das Brot in Würfel. Gebt sie in eine Pfanne mit reichlich Öl und der zum Einreiben verwendeten Knoblauchzehe.
Bratet sie dann, bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Schaltet die Hitze aus und stellt sie beiseite.
Gebt in einer Pfanne einen großzügigen Schuss Öl, die Sardellen in Öl, die Knoblauchzehe und den Oregano dazu. Stellt die Hitze auf niedrig und lasst die Sardellen schmelzen.
Kochzeit: In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
Gebt sie al dente in die Sauce, fügt etwas Nudelkochwasser (ein paar Schöpfer) hinzu, um die Sauce zu binden, und lasst die Spaghetti darin fertig garen. Zum Schluss das geröstete Brot hinzufügen (wenn du möchtest, etwas für die Dekoration zurückbehalten) und die zerrissenen Basilikumblätter.
Schwenkt die Spaghetti nach Gennaro, bis eine schöne cremige Konsistenz entsteht, dann anrichten und heiß servieren.
