Die STOLLEN-MUFFINS sind köstliche Weihnachtskleingebäcke, voller Geschmack und intensiver Aromen, ideal fürs Frühstück in der Festzeit. Stellt euch den Weihnachtsmorgen vor: nachdem die Geschenke ausgepackt sind und ihr den Kindern ein paar Kuscheleinheiten geschenkt habt, wie schön ist es, ein Muffin zu probieren, das all die Düfte enthält, die wir seit jeher mit der Süße dieser magischen Jahreszeit verbinden…
Diese wunderbaren Teilchen zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Teig ist relativ traditionell, wobei der Honig fast den ganzen Zucker ersetzt; das Besondere sind die kandierten Früchte und Gewürze, die ihnen ihren Reiz verleihen. Kandierte Zitrone (Zitronat) und Orange, Rosinen, Zimt, Muskatnuss und Nelke schenken Geschmack und Aroma en masse, harmonieren wunderbar miteinander und verleihen diesen Muffins die Magie des traditionellen deutschen Christstollens.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Muffins
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Ei (mittelgroß)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 75 g Millefiori-Honig
- 25 g Zucker
- 60 g Milch
- 175 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 40 g kandierte Orange
- 40 g kandiertes Zitronat
- 40 g Rosinen
- 1 Teelöffel Gewürze (Zimt, Muskatnuss, 1 Nelke)
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Puderzucker
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schälchen
- 8 Muffinförmchen
- 1 Form für Muffins
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
Schritte
Zuerst die Rosinen 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. In eine Schüssel geben und Milch, Honig, Zucker, Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren und das gesiebte Mehl sowie das Backnatron unterrühren.
Alles so lange bearbeiten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Die Nelke fein mahlen und mit Zimt und Muskatnuss vermischen.
Kandiertes Zitronat und die kandierte Orange in Würfel schneiden, die ausgedrückten Rosinen sowie die Gewürze zum Teig geben und alles mit einem Löffel vermengen.
Muffinförmchen in eine Form legen und die Förmchen zu 3/4 mit dem Teig füllen.
Die Stollen-Muffins in den vorgeheizten Backofen bei 170°C (Ober/Unterhitze) geben und 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Auf ein Gitter stellen, damit sie von unten gut ausdampfen können.
Vor dem Servieren reichlich mit Puderzucker bestäuben.
