Die TARTE MIT WEIßER SCHOKOLADE UND HIMBEEREN ist ein verführerischer und wunderschön anzusehender Kuchen, perfekt zum Abschluss eines Essens oder für eine ganz besondere Jause — eine dieser Leckereien, die dich verwöhnen und nach einem anstrengenden Tag wieder zum Lächeln bringen. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, hinterlässt aber garantiert Eindruck; ideal auch für Kinder, die normalerweise den Geschmack und die Farbe sehr mögen.
Das Besondere an diesem Dessert ist die perfekte Kombination der einzelnen Zutaten: jede für sich schon köstlich, zusammen aber unschlagbar — der knusprige Mürbeteig mit Kakao, die weiche und umhüllende Vanillecreme mit weißer Schokolade und schließlich die Himbeeren, süß mit leichter Säure und intensivem Aroma, die ganz wunderbar mit der Schokolade harmonieren. Neben dem Geschmack überzeugt diese Tarte auch optisch: schlicht und elegant zugleich, ideal, um neben unserer Naschlust auch die Zuneigung gegenüber Freunden zu zeigen.
WEITERE LECKERE TARTES ANSEHEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6-8 persone
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italiana
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 665,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 90,56 (g) davon Zucker 53,04 (g)
- Proteine 11,21 (g)
- Fett 32,49 (g) davon gesättigt 19,81 (g)davon ungesättigt 11,66 (g)
- Fasern 5,97 (g)
- Natrium 105,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weißmehl (Tipo 00)
- 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 125 g Zucker
- 140 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 1 Eigelb
- 250 ml Milch
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 18 g Maisstärke (Maizena)
- 160 g weiße Schokolade
- 250 g Himbeeren
- 50 g Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
Küchenutensilien
- 1 Tarteform 20 cm
- 2 Schüsseln
- 1 Topf
- 1 Handschneebesen
- 1 Spritzbeutel
TARTE MIT WEIßER SCHOKOLADE UND HIMBEEREN
Geben Sie in eine Schüssel oder in die Rührschüssel der Küchenmaschine das gesiebte Mehl und Kakaopulver sowie eine Prise Salz. Vermengen Sie die trockenen Zutaten und fügen Sie die kalte Butter in Stücken und den Zucker hinzu.
Beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu verarbeiten, indem Sie ihn mit den Fingerspitzen abreiben, bis eine sandige Textur entsteht.
Geben Sie das ganze Ei und das Eigelb dazu und vermengen Sie alles schnell, bis ein homogener Teig entsteht. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten kalt, damit er fest wird.
Rollen Sie den Mürbeteig auf eine Stärke von 3 mm aus. Aus dem übrigen Teig können Sie eine weitere Tarte machen, Kekse backen oder den Teig einfrieren.
Bekleiden Sie eine Form mit 20 cm Durchmesser, idealerweise mit herausnehmbarem Boden, und stechen Sie den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
Bedecken Sie ihn mit Backpapier und füllen Sie ihn mit getrockneten Kichererbsen (als Blindback-Gewicht).
Backen Sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C für 15 Minuten. Nehmen Sie die Form heraus, entfernen Sie die Kichererbsen und das Backpapier und backen Sie weitere 10 Minuten. Wenn der Boden fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Erhitzen Sie die Milch, jedoch nicht bis zum Kochen. In einer Schüssel die Eigelbe schnell mit dem Zucker verrühren. Geben Sie die gesiebte Maizena hinzu und arbeiten Sie sie gut ein.
Gießen Sie einen Teil der heißen Milch auf die Mischung und rühren Sie zügig mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen. Dann die restliche Milch hinzufügen.
Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und stellen Sie ihn bei geringer Hitze auf den Herd. Ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Creme andickt. Vom Herd nehmen und die gehackte weiße Schokolade hinzufügen. Außerhalb der Hitze rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Sobald sie kalt ist, in den Kühlschrank stellen, bis sie gebraucht wird.
Nehmen Sie die Creme aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie kurz mit den Rührbesen, bis sie wieder samtig und glatt ist. Verteilen Sie sie auf dem Tarteboden, lassen Sie etwas für die Dekoration übrig, und streichen Sie sie glatt. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit gewaschenen und getrockneten Himbeeren. Einige Himbeeren können Sie mit der Creme füllen.
In der Zwischenzeit kochen Sie den Zucker im Wasser auf. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit dem Sirup, um ihr Glanz zu verleihen, und stellen Sie die Tarte mit weißer Schokolade und Himbeeren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
